page

Живое малиновое варенье

Соусы и маринады

Двадцатка лучших в категории «Турецкая кухня»

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Шашлык из мясного фарша с булгуром

В турецкой кухне такой шашлык (кебаб) имеет несколько названий Орук кебабы, Симит кебыбы, Булгурлу кебаб. Потому что в фарш добавляется мелкий булгур (его еще называют симит-булгур или булгур для котлет). В домашних условиях…

Яблоки в юфке

Элмалы татлы. Яблочки с медом, да в тонком тесте украсят любое чаепитие! Простой десерт, который не займет много времени.

"Лето на пороге"

Это десерт из манки. Оригинальное название - "Ирмик татлысы". Десерт получается совсем густым, скорее это похоже на пудинг. В Турции делать сладости с манки обычное дело... К тому же у нас сезон клубники в розгаре!!!

Двухцветные курабье

Очень нежное и хрустящее шоколадное печенье. Оно понравится не только любителям шоколадной выпечки, но и всем, кому нравится печенье с насыщенным ароматом шоколада. Печенье не только притягивает своей красотой, но и очень…

Кадаиф с грецким орехом

Джевизли кадаиф. Кадаиф - очень близкий к баклаве, десерт, с сахарным сиропом. Кадаиф - это тесто, тонкие нити. Сам по себе кадаиф пресный. Длина нитей кадаифа может быть 1 или 2 метра, и все 5 (конечно, длину можно померить…

Куру Фасулье (+ секрет быстрого приготовления фасоли)

Куру Фасулье традиционное блюдо турецкой кухни, представляет собой густой соус, который обычно едят обмакивая в него кусочки хлеба или подают как соус к турецкому пилаву. Здесь я опишу базовый рецепт, но так же можно приготовить…

Давет-кебаб/Кебаб-приглашение

Это блюдо из самой дальней точки Турции, города Агры. Необычно и вкусно!!!!!

Кабачки тушеные

Кабачки завезены в Россию в начале 19 века из Турции и Греции. И сегодня познакомлю вас с кабачками по-турецки.

Кебаб "Сарма бейти"

Кебаб из мяса баранины с зеленью завернутый в лаваш. Это больше рестораное блюдо, чем домашнее, но почему бы не устроить у себя дома небольшой праздник, или на природе. Тем более, если мясо приготовить на мангале! Ведь скоро…

Бамия с мини фрикадельками (Kofteli Bamya)

Дорогие поварятки! Сегодня хочу предложить вам вкусное, достаточно легкое, яркое и ароматное блюдо из бамии с малюсенькими котлетками. На сайте есть рецепты с бамией, но такого, как у меня, я не видела. Конечно, я ни на…

Гювеч или говядина с овощами

Вкусное и сытное турецкое блюдо с которым можно экспериментировать сколько угодно!

Чечевичные оладьи

Мой дебют на "Поваренке". Недавно попробовали чечевицу нам очень понравилось и теперь экспериментируем!!!

Рис "Сераскир"

Это не плов, а скорее джамбалайя с турецким акцентом. Острый, пряный рис. Готовится быстро и легко.

Молочно-кисельный лукум

Продолжаю тему турецких десертов.

Турецкий молочный десерт Казандиби

Одним из самых популярных лакомств можно считать, сочетающий в себе пикантность карамели и нежность пудинга, казандиби. Само название казандиби дословно переводится, как дно котелка.

Сютлач (турецкий рисовый пудинг)

Готовить легко и просто. Вкусный и молочный десерт

Творожный паштет "Радость султана"

Всем приветик, хочу поделиться с вами рецептом, „Творожный паштет "Радость султана"!“ Прекрасный вариант паштета, имеет сладко-творожный вкус с нотками карри. Делается очень быстро, если не считать того, что должен…

Лавашные "Сигара Бeрек"

Нежные хрустящие "трубочки"-альтернатива вредным чипсам.