page

Пaрмеджaнa

Основные блюда

Супы

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Борщ

Видов борща очень много. Варят борщ  с картошкой и без нее,  с красной капустой и вообще без капусты (белорусский борщ), с черносливом, добавляют грибы или фасоль, или то и другое вместе. Встречаются варианты даже с сушеными грушами, баклажанами, а так же с кукурузой вместо картофеля.  Разные…


Суп из лисичек

1. С помидоров снять кожицу и нарезать кубиками. 2. Морковь натереть на терке. 3. Сельдерей нарезать тонкими кольцами. 4. Свинину нарезать маленькими кусочками и обжарить на растительном масле с измельченным…


Суп луковый в горшочках

1. Мясо нарезать на кубики, примерно 2х2 см., и обжарить (без масла) до золотистой корочки. В процессе обжарки, образовавшийся бульон сливать в отдельную посуду. 2. Добавить соль и красный молотый перец. Добавить…


Свекольник с имбирем

Небольшое количество алкоголя придает супу невероятное послевкусие, но можно заменить алкоголь ароматным уксусом — яблочным, настоянным на эстрагоне или просто белым винным уксусом. Свеклу можно и отварить, но при запекании в ней сохраняется интересный сладкий вкус. В противень хорошо насыпать…


Консоме из омара с имбирем и лимонной травой

1. Баранину и курдючное сало нарезать брусочками и тушить с томатной пастой, солью и перцем до полуготовности. 2. Лук, редьку и джусай нарезать соломкой и пассировать. Соединить овощи с мясом. Затем добавить бульон…


Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром

Суп  

Нарезать и истолочь шпик и тушить в нем мелко нарезанный лук до тех пор, пока он не станет полумягким. Лисички промыть, смешать с луком и тушить около 45 минут, после чего залить грибы 3 л кипятка, приправить солью и кипятить…


Лапша с мясом

Мелко нарубленный репчатый лук соединить с тонкими кусочками сала, добавить растертое отварное яйцо и зелень. Массу тщательно перемешать и растолочь в ступке. Добавлять в овощной суп за 5 минут до окончания варки.


50 минут
12 ингредиентов

Солянка по‑грузински

Варенную морскую капусту нарезают, лук шинкуют. На нагретую сковороду с небольшим количеством жира кладут свинину, лук нашинкованную морковь и прожаривают, в конце присыпают мукой. Добавляют морскую капусту, томатное пюре,…


2 часа
10 ингредиентов

Чихиртма из курицы

В большой кастрюле обжарить луковицу в масле 5 минут до мягкости. Добавить порезанный картофель и готовить еще 2 минуты, помешивая. Добавить 1.2 л бульона и приправить по вкусу. Довести до кипения и варить до мягкости картофеля.…


40 минут
6 ингредиентов

Суп из баранины с томатом и лапшой по‑киргизски

Суп  

Соединить яйца, воду и муку и замесить тесто. Раскатать тесто колбаской, нарезать небольшими кусочками и обжарить в сковороде на разогретом сливочном масле. Картофель нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до полуготовности.…


4 часа
12 ингредиентов

Заправка для овощных супов

Ломтики сала обжарить в сотейнике, чтобы из него вытопился жир. После того как жир вытопится удалить ломтики сала и положить нарезанный тонкими кольцами лук. Огонь убавить и тушить лук до тех пор, пока он не превратится…


Солянка с морской капустой

Обжарить лук, сельдерей, перец, чеснок и чили в течение 5 мин до мягкости. Добавить бульон и фасоль. Приправить. Накрыть крышкой и варить 15 минут до мягкости. Взбить в блендере до однородной массы. Украсить кинзой (кориандром)…


Суп-пюре из кресса

Приготовить все необходимое для бульона. Сварить бульон: положить мясо в кастрюлю, добавить очищенные 1 морковку, 1 луковицу; помытый стебель сельдерея, перец горошком (0.5 ч.л.), лавровый лист, сушеный корень петрушки (можно…


Венгерский суп из овощей с жареными клецками

Свеклу запечь до готовности, затем почистить и нарезать небольшими кубиками.Лук почистить и мелко порубить.В тяжелой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук.Сельдерей нарезать небольшими кусочками.Морковь почистить…


Пряный красно-фасолевый суп

Омаров отварить в большом количестве кипящей воды, 7–8 мин. Откинуть в ледяную воду и дать остыть, 4–5 мин. Освободить лапки, хвост и клешни от панциря при помощи специальных щипцов, обсушить нежную мякоть на салфетке и…