page

Пирог "Карамельно- банановый"

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Суп  

Ингредиенты


Вода 1.75 л
Лавровый лист 1 шт.
Картофель
Морковь 3 шт. (1 большая или 2 поменьше)
Пастернак 1 шт.
Сельдерей  (корневой) 50г
Бульонный кубик 1 шт.
Соль 1 неполная ст.л.
Шерри 3-4 ст.л.
Мука 2 ст.л.
репчатый лук 2 луковицы
соевый соус 1/2 ст.л.
черный молотый перец 1/4 ч.л.
томатная паста 2 ст.л.
лук порей 1 шт.
говяжий хвост  (разрубленный на куски) 1 кг

Инструкция


01.jpg

Люблю шведскую дотошность и осторожность: 'Этот суп требует долгого времени приготовления. Поэтому мы советуем Вам разбить приготовление на два дня (этапа)'... День первый.

02.jpg

Говяжий хвост немного обжарить на маргарине.

03.jpg

Переложить их в кастрюлю и на оставшемся маргарине обжарить корнеплоды.

04.jpg

И переложить их к мясу.1

05.jpg

Добавить 1 лавровый лист, неполную ст. ложку соли, 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца и 1.75 л воды. Можно добавить стебли петрушки. Варить на медленном огне пор крышкой 3-3.5 часа. Мясо достать и отдалить от жира и костей, полученный бульон процедить. Мясо сохраняем отдельно. Бульон остудить и снять с него излишний жир. До сих пор можно приготовить в первый день.

06.jpg

День второй. Нарезать соломкой одну большую морковь и отварить её минут 5 в небольшом кол-ве бульона.

07.jpg

Потом добавить туда 1 лук-порей соломкой. Но вот тут-то я не удержалась и добавила картошку. Проварить всё почти до готовности. Вскипятить остальной бульон, добавить туда 1 кубик бульона, 1/2 ст.л. сои, 1-2 ст.л. томатной пасты.

08.jpg

Развести 2 ст.л. муки в небольшом кол-ве холодной воды и загустить ею бульон, проварив 5 минут. Теперь соединить мясо и овощи с бульоном. Соль и перец по вкусу. Можно добавить 3-4 ст.л. шерри (коего в доме не оказалось). Подать со свежей зеленью и хлебом.