page

Форель с сальсой из авокадо

Основные блюда

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Ингредиенты


Вода 2 стакана
Зелень 2 пучка
Мука пшеничная 800 г
Масло сливочное топленое 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Лук 1 штука

Инструкция 1 час


  1. 1. Из муки, соли и холодной воды замесить крутое тесто, накрыть, дать ему постоять 20–30 минут, затем нарезать на куски и раскатать тонкие кружочки диаметром 12–15 см.
  2. 2. Приготовить начинку: удалить жесткие стебли с зелени, листья измельчить. Лук нарезать очень тонкими полукольцами и потушить на среднем огне в сотейнике с 1 столовой ложкой топленого масла до мягкости, 3–4 минуты.
  3. 3. Снять с огня, остудить. Добавить в сотейник зелень, перемешать.
  4. 4. Выкладывать измельченную зелень на половину кружочка теста, посолить, поперчить и сразу же защипывать кутабы в форме полукруга, стараясь, чтобы сок от зелени не попал на края.
  5. 5. Обжаривать на сухой, хорошо разогретой сковороде без масла, по 2 минуты с каждой стороны.
  6. 6. Подавать, смазав топленым маслом, вместе с холодными простоквашей, мацони или йогуртом.