Необычайно нежное угощение на 23 Февраля, тающее прямо во рту. С праздником наши Защитники! Timbale ( мусс, суфле) это что -то вроде спрессованного заварного крема, который готовится на водяной бане, и потому имеет нежнейший вкус. Пшено и шпинат придают блюду пикантный аромат.
| Масло оливковое (для смазки формы) | 3 ст. л. |
| Сахар (коричневый для варки каши) | 1 ст. л. |
| Шпинат (мелкопорезанный, можно замороженный) | 1 пуч. |
| Пшено (фирмы Мистраль) | 6 ст. л. |
| Молоко | 1/2 стак. |
| Морковь (для украшения) | 1 шт |
| Чеснок (измельчённый) | 2 |
| Орех мускатный (молотый) | 1 ст. л. |
| Тмин (молотый) | 1 ч. л. |
| Сыр мягкий (или плавленный) | 1 шт |
| яйцо (хорошо взбитые) | 6 шт |
| кукуруза (для украшения) | 1 ст. л. |
| томатная паста (для соуса) | 3 ст. л. |
| перец белый (или черный молотый по вкусу) | 1 ч. л. |
|
Берем пшено фирмы Мистраль, хорошо промываем и варим согласно инструкции с 1 ложкой сахара до состояния каши |
|
Мелко нарезанный шпинат ( я брала мороженный, предварительно разморозив и отжав лишнюю влагу) перемешиваем с кашей. |
|
В отдельной миске взбиваем яйца, молоко, измельчённый чеснок, молотый орех, специи и мягкий сыр. Добавляем эту смесь в пшенную кашу. Опять взбиваем. |
|
Хорошо смешанную смесь раскладываем в обильно смазанные маслом формочки, которые ставим на поднос, где налит кипяток и ставим в уже разогретую до 120 градусов духовку. И запекаем на водяной бане 40 минут. |
|
Вынимаем и остужаем. |
|
Подаём с томатным соусом и украсим кукурузой и морковью. Для томатного соуса - томатную пасту или томаты, очищенные от кожицы тушим со специями и чесноком. |
