page

Фриттата с лососем и шпинатом

Основные блюда

Категории рецептов

Партнерские материалы

Рецепты по кухням


Описание


Террин - название французского блюда, которое произошло от прямоугольной огнеупорной формы с крышкой, в которой готовилось кушанье. Его подают холодным, нарезав ломтиками, с кусочками хлеба... Но поскольку на кухне стояли такие волшебные ароматы, мы просто не выдержали и в первый день ели террин как запеканку, в горячем виде. А на второй день, как полагается, нарезали ломтиками и клали на домашний хлебушек. Очень вкусно и сытно! Попробуйте ;) P.S.: Поскольку блюдо я готовила по наитию, то получился недостаточный объем готового продукта. Для Вас я увеличила пропорции вдвое, т. е. террин будет в 2 раза выше, как положено.

Ингредиенты


Масло растительное 4 ст. л.
Грибы  (ассорти) 500 г
Базилик 1 ч. л.
Зелень  (рубленая) 2 ст. л.
Крупа манная 100 г
Картофель  (очищенный) 500 г
Лук репчатый 2 шт
Помидоры черри 6 шт
Чеснок 2 зуб.
Паприка сладкая 1 ч. л.
Соль  (по вкусу)
перец черный  (по вкусу)
горошек зелёный  (свежий или замороженный) 120 г

Инструкция


116423_66578-200x150x.jpg Лук нарезать, обжарить на растительном масле до золотистости.

116424_41657-200x150x.jpg Добавить грибы, готовить, пока не испарится лишняя жидкость.

116425_37242-200x150x.jpg На этом этапе можно влить пару столовых ложек белого сухого вина (если готовите в выходные или праздничные дни), посолить, поперчить. Готовить еще пару минут и снять с огня.

116426_29365-200x150x.jpg Переложить грибную массу в блендер, измельчить (без фанатизма), а можно воспользоваться и мясорубкой.

116427_19054-200x150x.jpg Выложить измельченные грибы в миску, добавить тертый сырой картофель, перемешать.

116428_44125-200x150x.jpg Всыпать манку (у меня семолина от Мистраль), перемешать.

116429_38911-200x150x.jpg Добавить пряности и специи.

116430_44499-200x150x.jpg Затем зелень.

116431_15567-200x150x.jpg И зеленый горошек.

116432_94815-200x150x.jpg Все хорошенько перемешать, выложить в форму для запекания (у меня 9х23см).

116433_55098-200x150x.jpg Сверху разложить половинки черри (ими можно и всю поверхность закрыть, как Вам нравится).

116434_25115-200x150x.jpg Запекать при 180*С около 35-40 минут. Я малость передержала, помидорки подрумянились :)

116442_41404-200x150x.jpg Немного остудить в форме и можно подавать к столу как запеканку.

116443_25062-200x150x.jpg Для террина нужно охладить в форме полностью, затем нарезать ломтиками и подавать с хлебом.

116444_60580-200x150x.jpg Приятного аппетита! :)


116440_34433nothumb500.jpg

116441_48734nothumb500.jpg