page

Паштет-pate

Закуски

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Изыск, неповторимость, сплетение вкусов, красота подачи - вот те немногие эпитеты, которыми можно наделить этот, по достоинству оценeнный, террин. Если у вас приближается радостная дата праздника, вам непременно сюда. Так удивим и поразим этой замечательной закуской своих гостей!

Ингредиенты 10 порций


Орехи грецкие 75 г
Паприка сладкая  (молотая, для декора)
Сыр голландский  (7 пластин, по 35 гр каждая) 250 г
Сыр творожный  (60-70% жирности) 800 г
Шнитт-лук 1 пуч.
томатная паста 2 ст. л.
перец белый  (по вкусу)
томаты вяленые  (в масле) 100 г

Инструкция 40 минут


526067.jpg Как обычно, начнём с продуктов.
Творожный сыр можно брать любой, типа Филадельфии, но чтобы содержал максимальное количество жира (60-70%).

526068.jpg Ядра грецкого ореха порубить и обжарить на сковороде без добавления масла. Снять с огня.

526069.jpg Шнитт-лук мелко порезать, пару веточек отложить для декора. Рекомендую всё же использовать шнитт- лук, т.к. обычный зелёный лук гораздо грубее по вкусу.

526070.jpg Вяленые томаты освободить от лишнего масла и порубить.

526071.jpg В отдельной посуде соединяем 400 гр творожного сыра с орехами и шнитт-луком. Добавим немного по вкусу белый перец. Тщательно лопаткой перемешиваем.

526072.jpg В другой посуде смешиваем оставшиеся 400 гр творожного сыра с 2-мя ст.ложками томатной пасты и измельчёнными вялеными томатами. Также тщательно лопаткой перемешали.

526073.jpg Для изготовления данного террина используется вот такая форма. Но, предвидя сожаление на многих лицах, хочу порекомендовать любую прямоугольную форму объёмом примерно 1 литр. Длина моей формы 30 см, ширина 11 см.

526074.jpg Форму застилаем пищевой плёнкой, чтобы края свисали. 3 шайбы голландского сыра выкладываем на дно формы внахлёст, чтобы сыр покрыл дно и боковинки вашей формы. Для более эстетического вида при прямоугольной форме, постарайтесь выложить сыр полусферой.

526075.jpg На сыр аккуратно и равномерно распределяем творожно-орехово-луковую смесь.

526076.jpg Двумя пластинами голландского сыра закрываем первый слой творожной массы. Слегка утрамбовываем.

526077.jpg На пластины сыра также равномерно наносим вторую творожно-томатную смесь. Аккуратно распределяем по всей поверхности формы. Вот так.

526078.jpg Оставшимися двумя пластинами голландского сыра накрываем всю нашу красоту и свисающие края плёнки поднимаем наверх, укрывая весь террин.
Ставим террин на 2 часа охлаждаться в холодильник. Я оставляла на ночь, т.е. готовила сегодня, а подавала завтра.

526079.jpg Террин раскрываем от плёнки, переворачиваем на блюдо, снимаем форму, в которой он "отдыхал", снимаем плёнку.
Украшаем разрезанными помидорами-черри, слегка притрушиваем сладкой молотой паприкой, дополняем красоту стебельками шнитт-лука.

526080.jpg Нарезаем острым ножом. Я использовала нож для резки сыра.
Вот таков на разрезе!

526081.jpg Приятного аппетита!!!

526398.jpg А вот он уже на праздничном столе!


ab.gifab.gifab.gif
526082.jpg