page

Клубничный курд

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Партнерские материалы


Рецепты по кухням


Ингредиенты


Кетчуп 125 г
Сахар 62 г
Сахар коричневый 245 г
Уксус рисовый 220 мл
Ребра свиные 1,5 кг
Имбирь 10 г
Редис 30 г
Сельдерей 60 г
Чеснок 60 г
Соль по вкусу
Соус хойсин 240 г
Сок лимонный 15 г
Хлопья кукурузные 5 г
Паста кунжутная 60 г
Джем клюквенный 70 г
Соус соевый темный 40 мл
Паста чу-хоу 50 г
Соус тобанджан 25 г
Паста кимчи 50 г

Инструкция 1 час 10 минут


  1. 1. Для маринада смешать хойсин, чу-хоу, тобанджан, пасту кимчи, кунжутную пасту, 50 мл рисового уксуса, 120 грамм коричневого сахара, мелко нарезанный чеснок, соевый соус. Посолить.
  2. 2. Погрузить в маринад свиные ребра и оставить на пару часов. Затем разложить их в жаропрочном лотке, залить маринадом и томить в духовке при 180 градусах еще минут тридцать, а лучше сорок. Дать им немного остыть, аккуратно вынуть кости и оставить остывать до комнатной температуры — еще на час. Нарезать на порционные куски.
  3. 3. Для соуса смешать в кастрюле 170 мл рисового уксуса, 125 грамм коричневого сахара, добавить обычный сахар, кетчуп, лимонный сок, мелко нарубленный имбирь, клюквенный джем и пол-литра воды. Довести до кипения, варить полчаса до легкого загустения. Пробить блендером — не до однородности, а так, чтобы клюква ощущалась.
  4. 4. Выложить на сковороду куски ребер, залить соусом и немного поглазировать.
  5. 5. Подавать со стружкой сельде­рея и редисом, нарезанным тонкими кружками. Сверху посыпать толчеными кукурузными хлопьями.