page

Суп картофельный с кукурузой по‑румынски

Супы

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Ингредиенты


Горчица 1 чайная ложка
Масло оливковое 2 столовые ложки
Масло растительное 500 мл
Базилик 15 г
Желток яичный 2 штуки
Соль по вкусу
Уксус винный белый 1 чайная ложка

Инструкция 15 минут


  1. 1. Листья базилика опустить на пятнадцать секунд в кипящую воду, вытащить шумовкой и переложить в ледяную воду. Вынуть базилик, отжать лишнюю воду — и переложить в блендер с двумя столовыми ложками оливкового масла. Включить блендер примерно на две минуты.
  2. 2. Взбить в эмульсию два яичных желтка, горчицу и уксус. Затем понемногу вливать растительное масло, непрестанно взбивая густеющую массу, пока не получится майонез.
  3. 3. Вмешать в майонез немного ­воды — в зависимости от того, насколько густым получился майонез, может понадобиться разное количество жидкости. В результате должна получить­ся субстанция, способная литься. Размешать в ней базилик и посолить по вкусу.