page

Оливковый хлеб

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Какие могут быть комментарии, когда речь заходит о свекле. Этому прекрасному корнеплоду я готова петь дифирамбы целый день без остановки. И вкусно, и полезно. Одно плохо, высокий гликемический индекс. В остальном же, красота и здоровье! 

Ингредиенты


2 средних свеклы
2 соленых огурца (для любителей: маринованных)
250 г стручковой фасоли
1 зеленое кислое яблоко
веганский майонез (можно и обычный, конечно)
соль
салатный микс (темный)
проросшие зерна для украшения
ягоды каперса для украшения

Инструкция 2 ч.


Отвариваем свеклы в мундирах до готовности. Даем совершенно остыть. Можно, например, сварить свеклу вечером и отправить ее на ночь в холодильник. Остывшую свёклу почистить.

Очищенную свеклу нарезать средними брусочками или средней соломкой - дело вкуса.

Стручковую фасоль отварить, обдать ледяной водой. Порезать, если есть необходимость.

Мелко нашинковать яблоко. Можно со шкуркой, можно без.

Солёные огурцы также порезать соломкой или брусочками. В зависимости от того, как нарезана свёкла. Помним, что в салате всё должно быть одного калибра.

Собираем салат. Добавляем майонез, солим.

Сервируем на подушке из тёмных салатных листьев. Украшаем проросшими зёрнами или семенами. Особый шик придаст крупный каперс.