page

Открытые пирожки из слоеного теста

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Ингредиенты


Для блинчиков:
Яйца - 2 шт.
Молоко - 320 мл
Соль - щепотка
Растительное масло - 1 ст. л.
Мука - 120 г
Крахмал - 1 ст. л.
Шоколад - 50 г
Ягодный сироп (любой) - 1 ст. л.
40 г сливочного масла - для смазывания блинов
Начинка:
Творог 400 г
Клубника - 1 ст.
Сливки 30% жирн. - 120 мл
Для лимонного курда:
0.5 шт лимона
1 желток
60 г сахара
50 г сливочного масла

Инструкция


245182-thumb3.jpg?1391014982

Яйца взбить с сахаром, добавить молоко, масло и соль, перемешать.

245183-thumb3.jpg?1391014979

В другую миску просеять муку с крахмалом.

245184-thumb3.jpg?1391014978

В миску с мукой влить треть жидкой массы, перемешать, добавить растопленный шоколад, перемешать до однородности, добавить ягодный сироп.

245185-thumb3.jpg?1391014977

Влить остальную жидкую массу хорошо перемешать.

245186-thumb3.jpg?1391014976

Печем блинчики на хорошо разогретой сковороде, испеченные блинчики смазываем маслом.

245187-thumb3.jpg?1391014975

Делаем курд. Сахар перетереть с желтком,добавить лимонный сок(выдавить с лимона) и размягченное сливочное масло, перемешать и поставить варить на водяную баню.

245188-thumb3.jpg?1391014974

Варить до загустения массы.

245189-thumb3.jpg?1391014973

Взбить слегка сливки, чтобы они стали консистенции сметаны, добавить творог и пропустить через блендер, влить лимонный курд и еще раз пропустить через блендер.

245190-thumb3.jpg?1391014973

Должна получится кремовая масса.

245191-thumb3.jpg?1391014972

Берем блинчик распределяем творожный крем, где-то по 3 ст. л. на блинчик, располагаем на нем клубнику, аккуратно скручиваем (так все блинчики), ставим в холодильник на 30 минут охладиться.

245192-thumb3.jpg?1370514997

Теперь подача. Растопить шоколад, окунуть в него каждую клубничку по очереди и посыпать кунжутом. Роллы достать, нарезать, выкладываем красиво на блюдо, поливаем оставшимся растопленным шоколадом, выкладываем клубнички в шоколаде, листочки базилика, посыпаем пудрой. И приятного аппетита.