page

Сырники "Доброе утро"

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Партнерские материалы

Рецепты по кухням


Описание


Нежные, ароматные и соблазнительные профитроли! Устоять невозможно... Попробуйте и Вы! :)))

Ингредиенты


Для теста:
75 г муки
50 г сливочного масла
10 г сахара
0,5 ч.л. соли
2 яйца
60 мл воды
60 мл молока
Для крема:
2 небольших яйца
90 г сахара
130 г сливочного масла
60 мл апельсинового сока
цедра 1 апельсина
ванилин
Для посыпки:
сахарная пудра
какао

Инструкция


71593-thumb3.jpg?1391107711

Профитролли приготовить по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/26307. Кому трудно искать, пишу здесь :) В кастрюльку влить воду и молоко, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь.

71594-thumb3.jpg?1391107710

Муку смешать с сахаром и солью, засыпать в кипящую массу, перемешать и снять с огня. Охлаждать 15 минут. Поставить охлажденное тесто на огонь и вымешивать, пока тесто не образует шар.

71595-thumb3.jpg?1391107710

Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки...

71596-thumb3.jpg?1391107709

...

71597-thumb3.jpg?1391107709

Заполнить заварным тестом кондитерский шприц с круглой насадкой и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень 20 шариков одинакового размера.

71598-thumb3.jpg?1391107708

Выпекать в разогретой до 200*С духовке в течение 35-40 минут до румяного цвета.

71599-thumb3.jpg?1391107707

Приготовить крем. В миску насыпать сахар, добавить цедру апельсина.

71600-thumb3.jpg?1391107706

Хорошенько растереть с помощью вилки.

71601-thumb3.jpg?1391107704

В кастрюльку выложить яйца и апельсиновый сок, добавить апельсиновый сахар.

71602-thumb3.jpg?1391107704

Нагревать на маленьком огне, постоянно взбивая венчиком, пока от смеси не начнет подниматься густой пар.

71603-thumb3.jpg?1391107702

Снять с огня, немного остудить и добавить сливочное масло. Вылить крем в блендер, взбивать минут 10. Затем выложить в контейнер и убрать в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

71604-thumb3.jpg?1391107700

В профитролях сделать небольшой надрез и наполнить их кремом с помощью кулинарного шприца.

71605-thumb3.jpg?1391107700

Перед подачей посыпасть профитроли сахарной пудрой, а сверху какао.