page

Творожные пирожные

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Партнерские материалы

Рецепты по кухням


Описание


Австрия-страна где готовиться так много моих любимых десертов. На весь мир известны австрийские штрудели, торт «Захер», «Эстерхази»…и просто категорически запрещено забывать об Линцском торте! Этот торт-классика, безумно легкий в исполнении и необычайно вкусный! Рецепт десерта один из самых давних, ведь ему уже более 350 лет! На протяжении долгого времени с 1696 года он был самым давним из всех рецептов в Вене. Хотя в 2005 году директор австрийской библиотеки обнаружил, что первые записи об этом торте были еще раньше, а именно в 1653 году. Торт «Линцер» является предметом сотен легенд. Наиболее распространенная версия, что торт назван в честь города Линц. Достоверно известно, что в массовое производство торт ввел Johann Konrad Vogel (1796–1883) в 1823 году. Также говорят, что некий австрийский путешественник Франц Hölzlhuber в 1850 годах принес Линцский торт в Милоуки откуда рецепт распространился по США. В старых рецептах этого торта использовалось домашнее масло, выпекался в специальных серебряных чашах и в каждый рецепт был включен миндаль. Сейчас кондитеры используют разные орехи, и грецкие, и фундук, и упомянутый миндаль. Его прелесть также в том, что с каждым днем он пропитывается своей начинкой и становиться только вкуснее! Этот торт для всех хороших людей на этом сайте, для талантливых кулинаров, которые всегда радуют своими новыми идеями и просто для тех, кто также как и я не равнодушен к Австрии! Угощайтесь Дорогие друзья!!!

Ингредиенты


Тесто:
150 г. сливочного масла
200 г. муки
100 г. миндаля или грецких орехов
1 шт. яйцо
100 г. сахара
10 г. ванильного сахара
Щепотка корицы, гвоздики, соли
10 г. разрыхлителя
*****************
300 г. смородинового джема (можно в принципе брать любой, но в оригинальном рецепте был именно этот)
1 шт. яйцо для смазывания

Инструкция


138113-thumb3.jpg?1391074016

Все до безобразия просто. Мелем орехи.

138114-thumb3.jpg?1391074014

Муку просеиваем, добавляем орехи

138115-thumb3.jpg?1391074013

сахар, корицу, гвоздику, разрыхлитель, соль

138116-thumb3.jpg?1391074012

Режем масло кубиками. Добавляем к сухой смеси.

138117-thumb3.jpg?1391074011

Рубим в крошку. Добавляем яйцо.

138118-thumb3.jpg?1391074010

Замешиваем тесто. Отправляем в холодильник на 30-40 минут.

138119-thumb3.jpg?1391074008

Тесто делим на две неравных части. Большую часть раскатываем, выкладываем в форму, выстеленную пергаментной бумагой. Делаем бортики.

138120-thumb3.jpg?1391074007

Кладем джем.

138121-thumb3.jpg?1391074006

Делаем решеточки.

138122-thumb3.jpg?1391074004

Смазываем взбитым яйцом.

138123-thumb3.jpg?1391074003

Выпекаем до готовности при температуре 180 градусов 20-30 минут. Даем полностью остыть.

138127-thumb3.jpg?1391074002

Bon apetit!