page

Куриные рулеты с жареными перцами, прошутто и моцареллой

Основные блюда

Категории рецептов

Партнерские материалы

Рецепты по кухням


Описание


Это любимый пудинг Анны - сестры Джейми ,его очень просто сделать - так пишет сам автор рецепта. В названии фигурирует творог, но на самом деле его там нет. Текстура пудинга имеет 2 слоя - нижний напоминает лимонный творожный крем, а сверху воздушная и нежная губчатая меренга...ммм....невыносимо вкусно! В общем в процессе выпекания смешались лимонные и ванильные запахи, которые просто сводят с ума и ожидание отведать его становится пыткой...:)

Ингредиенты


285 мл молока
55 гр муки
1/2 ч ложки разрыхлителя
2 яйца (разделить на белки и желтки)
55 гр мягкого сливочного масла
60 гр ванильного сахара
тертая цедра и сок 1 лимона

Инструкция


149232-thumb3.jpg?1391068553

Масло смешать с цедрой и сахаром. Все как следует растереть.

149234-thumb3.jpg?1391068551

Ввести в маслянно-сахарную смесь муку с разрыхлителем. Добавить желтки. Растереть до однородности. Смесь напоминает пасту.

149235-thumb3.jpg?1391068549

Влить молоко и 3 столовые ложки лимонного сока. Еще раз все перемешать.

149236-thumb3.jpg?1391068548

Получается вот такая масса, очень красивого светло-лимонного цвета.

149237-thumb3.jpg?1391068547

Белки взбить с щипоткой соли до состояния крепких пиков.

149238-thumb3.jpg?1391068545

ОЧЕНЬ аккуратно ввести белки в основную массу (но не наоборот), пудингу необходим белковый воздух.

149239-thumb3.jpg?1391068544

Выложить смесь в стеклянную форму,смазанную сливочным маслом. Эту форму поставить в другую и влить в нее воду, примерно на 1/3 от дна. Выпекать 35 минут при температуре 200 градусов.