page

Творожные пирожные

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Партнерские материалы

Рецепты по кухням


Описание


со сливками можно экспрементировать - добавлять просто тертую шоколадную крошку, фруты, орехи, цукаты - кто, что любит. Фантазируйте и наслаждайтесь творчеством!!!

Ингредиенты


Для теста:
3 яйца
2/3 стакана сахара
1 стакан муки+0,5 чайной ложки соды или 1 чайную ложку рыхлителя+1столовую ложку крахмала
50г сливочного масла
Для крема:
сливки 33% примерно 1-1,5стакана
коньяк 1-2 стол.ложки
шоколад горький 50-100г
орехи грецкие или миндаль по вкусу
для ганаше: 100г сливок 33% и 100г шоколада

Инструкция


Приятного аппетита!

если что-то не совсем понятно, то с радостью отвечу на все вопросы

Приготовить ганаше: сливки довести до кипения(но не кипятить), добавить шоколад. Тщательно размешать, остудить

Затем выложить из формы(можно перевернув форму вверх дном), покрыть со всех сторон ганаше. Можно сверху украсить по вкусу, я украсила сахарной глазурью, дать застыть примерно час

Приготовить биквитное тесто. Для этого взбить яйца в пену. добавить сахар, еще раз взбить. потом добавить размягченное сливочное масло, взбить на малых оборотах. Аккуратно ввести муку, смешанную с рыхлителем и крахмалом и все перемешать

противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком тесто вылить ровным слоем на противень или, если тесо позволяет, отсадить кондитерским мешком нужного размера полоски

Выпечь примерно при температуре 170-180 град до светло-желтого цвета

Пока выпекается бисквит, растопить на водяной бане шоколад и оставить его охлаждаться до комнатной температуры(имется ввиду не привычные нам дома 24-25, а 18-20 град.)

Выпеченый бисквит разрезать на полоски того размера, что будет форма по бокам для торта. Желательно прямоугольная с высокими бортами.

застелить форму пищевой пленкой или широким пакетом, чтобы края свисали свободно(потом за них из формы торт вытаскивать удобно)

смазать слегка пленку коньяком(но можно и без него) выложить по периметру стоя полоски бисвита и на дно тоже их плотно уложить в один слой

Приготовить крем: взбить сливки до крутой массы(минут 5-10), добавить растопленный шоколад, коньяк и орехи. Еще раз взбить

Выложить крем в форму с бисквитом доверху, а сверуху прикрыть также ровным слоем бисквитными полосками

Плотно обтянуть пленкой, поставить на холод на три-четыре часа