page

Куриное филе под шубой с картофелем

Основные блюда

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


вккусное лакомство с детства,только теперь приходиться самой готовить))

Ингредиенты


тесто(мы делаем как для пахлавы)
тесто: 400-500 гр муки
70-80 гр топленого масла
100-150 гр жирного молока
1 яйцо
соль
0,5 ч л сухих
P.S молоко+масло можно заменить на жииирную сметану
начинка
фундук(ну грамм 300-350)
сахар
кардамон
ванилин

Инструкция


для начало подготовить надо начинку,у меня фундук(можно миндаль)пожарить,очистить от кожурки,измельчить,добавить 1 к 1-му сахар+ кардамон измельченый+ванилин....наша начинка готова,приступим к тесту)мне на это кол-во теста хватило приблиз 300-350 орехов,короче чуть больше стакана

Замесить тесто (не забудьте что продукты не должны быть холодными,дрожжевое ведь тесто) тесто должно быть мягкое,не липнущее к рукам,поставить тесто в теплое место,(я на 30 мин оставляла) не надо чтоб тесто сильно поднялось

Делаем маленькие шарики диаметром приблиз 3 см, Потом раскатываем лепешки диаметром 10 см и высотой 2-3 мм. (оставшуюся часть теста ставим в холодильник, чтоб не «расползлась»).я не ставила,просто быстро все расскатала,и окно на кухне открыла....Наполняем лепешки начинкой, стараясь не пачкать края. 1 столовой ложки начинки на 1 шекербуру вполне хватит. Закрепляем края придавая форму завитушки.Берем наггаш – специальние щипчики,для нанесения узора и наносим диагональные линии. Второй ряд – такие же линии, только уже в другую сторону, это как бы похоже на паркет-«разбежку».

Готовые шекербура ставим на холодный противень так,на расстоянии. Сверху в нескольких местах прокалываем иголкой, чтобы наша выпечка не разбухала и не открывалась.и кладем в духовку. Печем при 160-180 градусах, в течение 10-15 минут. Шекербура должна остаться белой и не покраснеть сверху ни в коем случае.Она должна припекаться хорошо и при этом остаться молочно-белой.