page

Соленые грузди

Соусы и маринады

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Рецепт этого кекса привлек меня моментально! Во-первых, потому что он норвежский (а я люблю все, что связано с этой замечательной страной), во-вторых, очень красочный и яркий, ну а в-третьих, мне он показался очень интересным! Еще он готовится просто, а получается очень вкусно! И мне кажется, что в нем удачное сочетание дрожжевого теста, цукатов и кардамона. Лучше этот кекс есть в день выпечки, пока мякиш еще более нежный, но на завтра тоже будет вкусно!

Ингредиенты


На 1 кекс (в рецепте было указано на 2):
375 г муки
150 мл молока + 2 ст. л. для смазывания
100 г цукатов ( у меня ананас и клюква)
50 г сахарной пудры+ 50 г для присыпки
35 мл растительного масла
35 мл воды
4 г сухих дрожжей
щепотка соли
2-3 шт. кардамона (измельчить)

Инструкция


205629-thumb3.jpg?1391042176

Просеять в миску 200 г муки, добавить дрожжи (у меня пакетик 11 г, который рассчитан на 1 кг муки, а для 375 г нужно чуть меньше половины пакетика, где-то 4 г), 50 г сахарной пудры, щепотку соли и молотый кардамон. Перемешать.

205630-thumb3.jpg?1391042175

В глубокой миске соединить растительное масло, воду и 150 мл молока (я его еще слегка подогрела, чтобы дрожжи быстрее заработали).

205631-thumb3.jpg?1391042174

Ввести сухие ингредиенты и перемешать.

205632-thumb3.jpg?1391042173

Добавить цукаты (тесто сразу становится очень веселым и ярким, а настроение моментально улучшается) и постепенно всыпать оставшуюся муку (175 г).

205633-thumb3.jpg?1391042171

Вымесить руками однородное и гладкое тесто. Оставить подходить в теплом месте 1 ч 20 мин., накрыв полотенцем или крышкой.

205634-thumb3.jpg?1391042170

Вот какое получилось тесто через 1 ч 20 мин. Оно должно вдвое увеличиться в объеме.

205635-thumb3.jpg?1391042168

Смазать маслом прямоугольную форму для выпечки. Слегка подогреть оставшиеся 2 ст. л. молока. Тесто выложить в форму, равномерно распределить и смазать теплым молоком. Оставить подходить на 45 минут, накрыв полотенцем.

205636-thumb3.jpg?1391042167

Разогреть духовку до 170 градусов и выпекать кекс 40 мин. Готовому кексу дать слегка остыть в форме, затем вынуть и положить на блюдо. Оставить до полного остывания и присыпать сахарной пудрой.

205637-thumb3.jpg?1391042165

Вот такой получился красавец. Приятного аппетита!