page

Печеный каприйский салат на чиабатте

Салаты

Категории рецептов

Партнерские материалы

Рецепты по кухням


Описание


На эти булочки меня сподвиг блог Нины Niksya. Очень вкусные, сдобные и ароматные. Хорошо подойдут для завтрака с вареньем или сливочным маслом.

Ингредиенты


На 360 г теста (или 8 небольших булочек):
135 г сливочного масла
200 г муки
2 яйца
4 г сухих дрожжей
3/4 ст.л. воды
5 г соли
10 г сахара
1,5 ч.л. молока
Для смазывания булочек:
1 яичный желток
1 ч.л. молока

Инструкция


259461-thumb3.jpg?1391003482

На столе сделать из муки горку с углублением. Влить туда дрожжи разведенные водой. В отдельной чашке смешать соль, сахар и молоко и тоже влить в углубление. Смешать с половиной муки.

259462-thumb3.jpg?1391003479

Добавить 1 яйцо. Смешать аккуратно со всей мукой. Вымешивать около 15 минут.

259463-thumb3.jpg?1391003477

Добавить еще 1 оставшееся яйцо и снова месить до однородной массы. Добавить размягченное сливочное масло. Вымешать тесто.

259464-thumb3.jpg?1391003475

Сформировать тесто в шар, выложить в чашу, накрыть чистым сухим полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 часа для поднятия теста. Затем обмять его.

259465-thumb3.jpg?1391003473

Убрать тесто в холод на 2-3 часа. После этого снова обмять, завернуть в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник.

259466-thumb3.jpg?1391003470

На следующее утро "отдохнувшее" тесто нужно размять на доске присыпанной мукой. Разделить на небольшие шарики.

259467-thumb3.jpg?1391003469

Расплющить шарик ладонью.

259468-thumb3.jpg?1391003467

Пальцами левой руки нужно взяться за край теста, немного выше середины. Большой палец, подвернуть вниз и на него заверните тесто. Пальцами правой руки прижать этот кончик, который соприкоснулся с основным тестом.

259469-thumb3.jpg?1391003465

И так продолжать до конца. Теперь также взять крайний правый угол и прижать его к краю теста.

259470-thumb3.jpg?1391003463

Булочку положить швом вниз и немного расплющить

259471-thumb3.jpg?1391003461

Так сделать с остальными шариками. После чего выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить расстояться на 1,5 часа.

259472-thumb3.jpg?1391003459

По истечении времени смазать булочки желтком с молоком. И поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаться на 25-30 минут.

259473-thumb3.jpg?1391003457

Вот такие они румяные получились.

259474-thumb3.jpg?1391003456

Можно подавать с вареньем, джемом или сливочным маслом. Приятного аппетита!!!