Думаю, что сейчас, с наступлением холодов, этот пирог будет особо актуален! Сочетание лука и пикантного сыра Джюгас - это не только вкусно, но и очень полезно! Подайте его к тарелочке горячего супа или пиале с согревающим бульоном и прекрасный обед готов! А вечером можно побаловать себя кусочком лукового пирога с бокальчиком сухого вина! В любом случае, пирог - прекрасен!
Сливочное масло нарезать кубиками и нагреть до комнатной температуры.
Смешать муку, яйцо, сливочное масло и щепотку соли. Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник.
Тем временем подготовим начинку. Очистить лук.
Нарезать лук полукольцами.
В сковороду налить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Снять с огня. Добавить соевый соус.
Сало нарезать на маленькие кусочки и обжарить на сковороде. От вкуса и качества сала очень зависит вкус самого пирога. Вы можете поэкспериментировать, руководствуясь своему вкусу, выбрав бекон, свиное сало, куриный жирок и даже курдючный жир!! Растопленный жир добавить к луку, поджаренное сало оставить.
В отдельной миске взбить яйца, добавить сметану, молоко, соль и тщательно перемешать.
Сыр Джюгас натереть на крупной тёрке.
Добавить натёртый сыр к яичной массе, приправить чёрным молотым перцем.
Тесто достать из холодильника и раскатать по размеру чуть больше формы для выпекания.
Тестом покрыть круглую форму, формируя бортики.
На тесто выложить луковую начинку, сверху выложить сало...
...смесь из молока, яиц, сметаны и сыра. Сверху посыпать тмином. Форму поставить в предварительно нагретую до 180г духовку и выпекать 40-45 мин. Поскольку у меня форма для выпечки силиконовая, то я не нагревала предварительно духовку и время выпечки увеличила до 50 мин.
Подавать пирог тёплым, хотя и холодный он очень вкусный. Но здесь - на любителя!!))
Приятного аппетита!