page

Свиная рулька по‑чешски

Основные блюда

Категории рецептов

Партнерские материалы

Рецепты по кухням


Описание


Кулич получается очень воздушным с замечательным ароматом, а глазурь очень нежная и блестящая. С наструпающим праздником!!!

Ингредиенты


Дрожжи свежие 40 г
Изюм 120 г
Сахар 250 г
Масло сливочное 150 г
Молоко 150 мл
Соль 1 ч. л.
Мука 800 г
яйцо 6 шт.
яичный белок 2 шт.

Инструкция


326532-thumb3.jpg?1397906564

Молоко нагреть до комнатной температуры. В миске смешать молоко, раскрошенные дрожжи, 1 ст.л. сахара и 120 г муки. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место минут на 30.

326536-thumb3.jpg?1397907781

После того как опара подойдет перелить ее в большую чашу

326537-thumb3.jpg?1397907791

Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки растереть с сахаром

326538-thumb3.jpg?1397908194

В опару добавить взбитые желтки, ванилин, соль. Хорошо перемешать, до однородной массы

326539-thumb3.jpg?1397908204

Добавить размягченное масло, снова хорошо перемешать.

326543-thumb3.jpg?1397909106

Аккуратно добавляем к тесту взбитые в пышную пену белки.

326544-thumb3.jpg?1397909116

Добавить, замоченный в горячей воде, изюм и перемешать.

326545-thumb3.jpg?1397909401

Постепенно добавить всю муку и замесить тесто (чтобы не липло к рукам). Накрыть полотенцем и дать подойти (1,5-2 часа).

326546-thumb3.jpg?1397909413

Подготовить формы. Застелить их бумагой для выпечки, промазанной растительным маслом. Заполнить формы на 1/3 и поставить в теплое место минут на 30 подходить. Поставить выпекать в духовку разогретую до 170 градусов на 40-60 минут (в зависимости от размера).

326548-thumb3.jpg?1397909869

Для белковой глазури: Смешать 2 яичных белка и 120 гр.сахара. Поставить содержимое на водяную баню и постоянно взбивать миксером на средней скорости. Нагреть до температуры 50-60 градусов. Снять с водяной бани и взбивать еще минут 10, до устойчивых пиков.

326549-thumb3.jpg?1397909946

Готовые куличи вынуть из форм и смазать глазурью.