page

Творожно-лимонное печенье

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Манаиш (манакиш) -традиционные арабские лепешки с рассольным сыром и кунжутом, смесью заатар. В смесь заатар входят молотый майоран, молотый тимьян, молотый орегано, жареный кунжут, сумах, морская соль, молотый кумин. Смесь заатар разводят оливковым маслом и макают с нее кусочек питы, тоже очень вкусно. Также заатар используют в мясных и овощных блюдах. Подробнее о заатар читайте в моем посте:http://www.edimdoma.ru/posts/8700. В Ливане, Сирии на завтрак всегда вам предложат Манаиш-ароматные лепешки с чаем, хорошее начало дня!!!

Ингредиенты


для теста:
1,5 стакана муки (стакан по 200 мл)
- 1 ч.л сухих активных дрожжей
- щепотка соли
- щепотка сахара
- 2 ст.л олив.масла
-1/4 стакана молока или воды (у меня вода)
для начинки:
смесь заатар 2-3 ст.ложки
оливковое масло-2 ст.ложки
рассольный сыр
кунжут
черный тмин

Инструкция


Замесить тесто из перечисленный ингредиентов. Дать ему подойти, пару раз подмесить после подъема.

248926-thumb3.jpg?1391011594

Затем разделить на шарики и накрыть оставив на 30 минут.

248927-thumb3.jpg?1391011593

в это время промываем сыр

248928-thumb3.jpg?1391011592

вот такой сыр я использовала

248929-thumb3.jpg?1391011591

подошедшее тесто раскатываем, но не сильно тонко

248930-thumb3.jpg?1391011590

смызавем оливковым маслом

248931-thumb3.jpg?1391011589

затем тесто продавливаем пальцами, чтобы лепешки не раздулись при выпекании

248937-thumb3.jpg?1391011584

промытый и обсушеный сыр укладываем на лепешки и посыпаем кунжутом

248938-thumb3.jpg?1391011583

также можно вместо кунжута использовать семена черного тмина

248939-thumb3.jpg?1391011582

запекаем в разогретой до максимума духовке сначала на нужнем уровне 2-3 минуты, затем на верхнем до легкого зарумянивания.

248940-thumb3.jpg?1391011582

вообще такие лепешки и питу пекут вот в таких печах, но за неимением таковой, приходится выкручиваться.

248941-thumb3.jpg?1391011580

готовые лепешки немного остужаем и складываем пополам.

248942-thumb3.jpg?1391011579

на лепешки с заатаром также раскатываем тесто, смазываем смесью оливкового масла и заатара. Я же смазала маслом и присыпала сухим заатаром

248943-thumb3.jpg?1391011578

запекаем в разогретой до максимума духовке сначала на нужнем уровне 2-3 минуты, затем на верхнем до легкого зарумянивания

248944-thumb3.jpg?1391011577

готовые лепешки немного остужаем и складываем пополам. Подаем к чаю. Приятного аппетита. Лепешки лучше хранить в полиэтиленовом мешочке, чтобы они не высохли.