page

Пшённые биточки

Основные блюда

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


С бисквитами, а особенно с шифоновыми, у меня любовь с первого взгляда и на всю жизнь! Вот и в этот раз, увидев рецепт на англоязычном сайте, приготовила этот нежный, ароматный и очень вкусный бисквит, котрый на все 100 % оправдывает своe второе название - губка!

Ингредиенты 10 порций


Масло растительное  (без запаха) 70 мл
Сахар  (20 + 100 г) 120 г
Сливки  (33-35%) 150 мл
Белок яичный 4 шт
Желток яичный 4 шт
Сыр сливочный  (Крем-чиз) 75 г
Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.
сахарная пудра 1-2 ст. л.
Мука  (для тортов или 75 г обычной + 25 г крахмала) 100 г

Инструкция 60 минут


523194.jpg Просеять муку с разрыхлителем. Масло, желтки, розовую воду, эссенцию и сахар ( 20 г ) взбить до лёгкой пушистой пены.

523195.jpg Смешать мучную и желтковую массу лопаткой.

523196.jpg Белки взбить, постепенно добавляя сахар ( 100 г ) до мягких устойчивых пиков.
В три приёма ввести белки в желтково-мучную смесь, перемешивая лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.

523197.jpg Тесто получается гладкое, с хорошо и равномерно вмешанными белками, без комочков.

523198.jpg Поместить тесто в форму 20 см в диаметре (с трубкой), дно застелить пекарской бумагой, форму не смазывать.
Выпекать в прогретой до 170 С духовке 40 минут, духовку не открывать! Готовый бисквит сразу же перевернуть прямо в форме на решетку. Полностью остудить.

523199.jpg Подрезать бисквит по краю формы и вокруг трубки, перевернуть на блюдо.

523200.jpg Крем-чиз взбить с сахарной пудрой, отдельно взбить сливки, соединить обе массы, добавив розовый сироп (1 ст.л.) и перемешать лопаткой.
Покрыть бисквит кремом и украсить.

523201.jpg В разрезе.


523631.jpg