page

Томленые говяжьи ребрышки с томатно-овощным соусом

Основные блюда

Категории рецептов

Партнерские материалы

Рецепты по кухням


Описание


Salzburger Nockerln. Если охарактеризовать это блюдо просто — это десерт, а именно разновидность классического суфле. Как вы поняли, родина его — город Зальцбург, а в переводе название означает «зальцбургские холмы» и символизирует три реальных холма, на которых стоит этот город. Поэтому настоящий зальцбургер нокерльн должен быть трёхглавым.

Ингредиенты 3 порции


Мука пшеничная 1 ст. л.
Масло сливочное  (для смазывания формы)
Белок яичный 5 шт
Желток яичный 3 шт
Соус ягодный  (клюквенный или брусничный) 3 ст. л.
сахарная пудра 3 ст. л.
ванильный сахар  (пудра) 1 ст. л.

Инструкция 30 минут


534419_98785-200x150x.jpg Ингредиенты. Не хватает масла и муки.

534420_42037-200x150x.jpg Белки соединить с сахарной пудрой и взбить в густую пену до жестких пиков.

534422_26606-200x150x.jpg Пена должна не опадать и держаться в перевернутой вверх дном емкости.

534423_32406-200x150x.jpg Соединить ванильный сахар с желтками и слегка взбить вручную.

534428_37133-200x150x.jpg Форма нужна продолговатая (в идеале овальная). Смазываем форму сливочным маслом, дно покрываем соусом, он придаст свежую кислинку нашему десерту.

534429_48953-200x150x.jpg Включаем духовой шкаф разогреваться до 200 град. и продолжаем. Аккуратно вводим желтки в белки. Затем, также аккуратно, вводим муку.

534433_26420-200x150x.jpg Затем "строим" горные массивы. Помните? Их должно быть три. Готово. Ставим в духовку примерно на 10—15 минут.
Вам повезло, если стекло прозрачное и вы можете следить за цветом нокерльна, ведь ни в коем случае нельзя открывать дверцу до конца приготовления.
Мне не повезло, и я полагалась на интуицию=))


Ну что ж, наш знаменитый десерт готов! Теперь присыплем горные холмы снегом (сахарной пудрой).
Подавать и употреблять строго в горячем виде, с пылу с жару. Иначе вскоре горы опадут и станут невкусными.
Я решилась приготовить! Попробуйте и вы! Очень воздушно и вкусно, тает во рту x18.gifx15.gif
534441_83416nothumb500.jpg

534443_67153nothumb500.jpg