page

ФУНДУК В ШОКОЛАДЕ

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Такие орешки продают в Cтаром городе. Их делают в сахаре со специями прямо на улице. Название слышала от народа.

Ингредиенты


Сахар коричневый 100 г
Сливки  (жирные, для миндаля) 50 г
Имбирь 1 ч. л.
Орехи  (фундук, миндаль ) 200 г
Корица 1 ч. л.
ванильный сахар 1 ч. л.

Инструкция


504702.jpg В Эстонии много растёт орешников. Раньше делали сладкими только лесные орешки. Теперь экспортируют миндаль. В центре Таллинна всегда можно увидеть "повозку", делающую сладкие орешки и торгующую ими.

504703.jpg Пропорции приблизительные, на глаз. Сахар, имбирь, корицу и ванилин хорошо смешать. (Можно добавлять и гвоздику, на любителя).

504704.jpg Перемешали.

504705.jpg Обжариваем неочищенный фундук.

504706.jpg Высыпаем сладкую смесь в сковороду на орешки. Немного оставляем.

504707.jpg Жарим до полного растворения сахара, непрерывно помешивая.

504708.jpg Со сковороды орешки переложить в тарелку. Высыпать оставшуюся смесь. Пока засахаренныые орешки не застыли, хорошо перемешать.

504709.jpg С миндалем проделаем то же самое. Обжарим со сладкой смесью. Немного оставим.

504710.jpg Налить сливки и продолжать жарить до засахаривания.

504711.jpg Орешки поджарились.

504712.jpg Обсыпать их оставшейся смесью. Перемешать, чтобы не слиплись.

504713.jpg Время приготовления жаренных в сахаре и специях орешков я не указала. Но это делается совсем недолго.

504714.jpg Орешки готовы к употреблению. Вкусные - и фундук, и миндаль.

504715.jpg

504716.jpg

504751.jpg Этот снимок я сделала на Ратушной площади. Приготовление орешков и тут же их продажа.

504752.jpg Этот снимок тоже сделан там. Мне нравится гулять по Старому городу. Здесь встретишь молодых людей в национальных одеждах. И, если б не туристы, кажется, что попала в средневековье.

504839.jpg На Ратушной площади.

504840.jpg Недалеко от собора Александра Невского.


502078.jpg