page

Клубничный торт с фисташковым кремом "Фрезье" («Fraisier»)

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Продолжаю осваивать книгу молдавских рецептов. На сей раз выбор пал на сладкую вертуту. На сайте несколько рецептов вертут, а этого - самого простого - не нашла. Просто, дешево и интересно. Заходите!

Ингредиенты


Масло подсолнечное 1,5 ст. л.
Сахар  (0,5 стак. в сироп, 0,5 стак. в посыпку) 1 стак.
Вода  (теплая 0,5 стак. в тесто + 0,75 стак. в сироп) 1,25 стак.
Мука пшеничная 2 стак.
Масло сливочное 50 г
Соль 0,25 ч. л.
Сок лимонный 3 ст. л.

Инструкция


551555.jpg В миску просеиваем муку. Делаем в середине углубление, вливаем теплую воду с подсолнечным маслом, добавляем соль и вымешиваем тесто. Сначала мешаем ложкой, затем рукой.

551556.jpg Выбиваем тесто об стол примерно 5 минут. Если честно, я не знаю, зачем это делается. Мне показалось, что после процедуры тесто стало каким-то шелковистым. Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.

551557.jpg На посыпанном мукой столе тонко раскатываем тесто, затем начинаем его аккуратно вытягивать. Мне удобнее тянуть его в разные стороны прямо на столе - кладем обе руки на пласт теста и начинаем осторожно тянуть в разные стороны, стараясь не порвать. На фото - тесто на руке.

551558.jpg Толщина готового теста. Дадим ему отдохнуть минут 10.

551559.jpg Расправляем тесто. Смазываем его растопленным маслом.

551560.jpg Посыпаем сахаром и сворачиваем в рулет.

551561.jpg Рулет, в свою очередь, сворачиваем улиткой и перекладываем в смазанную растительным маслом форму. Я укладывала на противень, больше так не буду - нужна форма по размеру получившейся улитки.

551562.jpg Ставим противень в горячую духовку (термометра нет, но около 200 градусов, думаю, будет вполне достаточно), печем минут 10 - пока не начнет зарумяниваться. В это время варим сироп из сахара, воды и лимонного сока. Когда наша вертута начала румяниться, достаем и поливаем ее 1/3 сиропа. Возвращаем в духовку.

551563.jpg Минут через 5 достаем, снова поливаем 1/3 сиропа, возвращаем в духовку и печем до красивого золотистого цвета. Вот тут становится понятным, почему форма - хорошо, а противень - плохо. Сироп стекает на противень и начинает гореть, а в форме по размеру этого не случится.

551564.jpg Готовую вертуту достаем и поливаем оставшимся сиропом.

551565.jpg Подаем теплой. Получается хрустящая снаружи и плотная, пропитанная сиропом внутри. Приятного аппетита :)