page

Торт "Маленький Париж"

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Пончики - это мое слабое место, рецепт от Джейми отличается от тех, которые есть на сайте, они такие нежные и ароматные, просто тают во рту.. Надеюсь, вам понравится!

Ингредиенты


Сахар  (70 г в тесто, 100 г -посыпка) 170 г
Масло сливочное  (комнатной температуры) 80 г
Молоко 320 мл
Орех мускатный  (молотый) 0,5 ч. л.
Ванилин  (щепотка)
Корица  (молотая) 1 ч. л.
Цедра апельсина  (от 1 шт в тесто и от 1 - посыпка) 2 шт
Мука 500 г
цедра лимона  (от 2 шт в тесто и от 1 -посыпка) 3 шт
перец душистый  (молотый) 0,5 ч. л.
дрожжи  (сухие ) 7 г

Инструкция


64163_75397-200x150x.jpg Высыпте дрожжи в миску, добавьте 1 ст. л. муки и 1 ст. л сахара. Влейте теплое молоко. Поставьте в теплое место на 15 мин.

64164_59673-200x150x.jpg Прошло 15 мин.- смесь начала пениться (обожаю этот процесс).

64165_53800-200x150x.jpg Смешайте в другой миске муку, сахар, лимонную и апельсиновую цедру и сливочное масло. Добавьте смесь с дрожжами, слегка перемешайте ложкой, а затем вымесите руками, чтобы получился гладкий шар. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.

64166_33452-200x150x.jpg Вымешивайте около 5 минут. Пока оно не станет нежным и блестящим. Накройте и отправьте в теплое место (у меня духовка, накануне немного я ее разогрела). Оставляем наше тесто на 1 час.

64167_97593-200x150x.jpg Я пошла с сынулей на улицу и вернулись только через 1,5 часа, поэтому тесто очень хорошо поднялось:) Подошедшее тесто обомните, чтобы вышел лишний воздух, и оно могло подняться еще раз. Тогда пончики получаются легкими и пышными.

64168_13062-200x150x.jpg Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 1 см. Стаканом вырежьте 25 кружков. Я готовила в пол рецепта, поэтому у меня кружков меньше)

64169_90791-200x150x.jpg Уложите на смазанный маслом поднос (или противень) на некотором расстаянии друг от друга. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 45 минут подниматься (я ждала только 30 мин. ).

64172_28848-200x150x.jpg Тем временем, приготовим Пряный сахар : 100 г мелкого сахара, корица, мускатный орех, душистый перец, цедра 1 лимона и цедра 1 апельсина, щепотка ванилина (Джейми указывает- стручок ванили, разрезать вдоль и вынуть семена).

64173_51557-200x150x.jpg Когда пончики подойдут, берем китайскую палочку для еды и проделаем в центре каждого пончика дырку. Теперь их можно жарить.

64174_25948-200x150x.jpg В глубокой кастрюльке разогрейте растительное масло. Жарим с двух сторон. Готовые пончики вытаскиваем из масла шумовкой (я - вилкой) и укладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Посыпьте еще горячие пончики пряным сахаром и сразу же ешьте!

64175_63741-200x150x.jpg Приятного аппетита!