page

Фриттата с лососем и шпинатом

Основные блюда

Категории рецептов

Партнерские материалы

Рецепты по кухням


Описание


Этот рецепт довольно прост, быстр и по-домашнему вкусен. Была удивлена, не найдя в поиске по ингредиентам. Когда-то давно этими пирожками угостила меня мама моей сотрудницы - Барановой Ларисы, за что я ей безмерно благодарна! Сочная вишня и нежное, мягусенькое тесто - по-другому сказать просто не могу! Угощайтесь!

Ингредиенты 48 порций


Сахар  (+ на посыпку) 110 г
Кефир  (кислое молоко, простокваша) 250 мл
Маргарин  (мягкий) 200 г
Желток яичный  (для смазки) 1 шт
Мука 550 г
дрожжи  (свежие) 60 г

Инструкция 120 минут


159558_61858-200x150x.jpg Наши неприхотливые продукты!
Сразу хочу ответить на вопрос о дрожжах.
Я всегда в этом рецепте использую свежие дрожжи, с сухими наверное тоже всё получится, но я не пробовала.
Вместо кефира можно взять и простоквашу, и просто кислое молоко - процент жирности не имеет значения.

159560_86961-200x150x.jpg Первым шагом откидываем вишню на сито, для стёка лишней жидкости.
Многие спросят, можно ли использовать свежую ягоду?
Скажу честно - не знаю, т. к. всегда готовлю этот рецепт только с консервированной вишней. Свежая ягода имеет особенность пускать сок и как поведёт себя с этим тестом, мне трудно сказать, хотя... ведь не попробуешь - не узнаешь =)

159561_70443-200x150x.jpg В миску вливаем 250 мл кефира, растворяем дрожжи и 110 г сахара.

159562_89214-200x150x.jpg Вводим 200 г мягкого маргарина. Противники маргарина смело могут заменить его на размягчённое сливочное масло.
Перемешиваем, я это делаю руками =)

159563_84071-200x150x.jpg Постепенно вводим просеянную муку.

159564_95840-200x150x.jpg Муку добавляем постепенно, тесто по консистенции липкое, мажущее, но с добавлением муки получаем такой мягкий, гладкий "колобок".
Тесту подходить не надо - сразу начинаем с ним работать.

159570_56507-200x150x.jpg Делим тесто на 6 частей.

159572_34024-200x150x.jpg Каждую часть раскатываем ( не очень тонко, примерно 22 см по диагонали) и нарезаем на 8 сегментов.

159574_14976-200x150x.jpg На такой треугольничек выкладываем вишню.

159575_94677-200x150x.jpg Соединяем все три края вместе, защипывая.

159576_75306-200x150x.jpg Теперь защипываем открытое пространство и получаем вот такую форму.
Вы спросите, зачем такие сложности - так был передан мне рецепт, и именно такой формовкой я всегда пользуюсь.

159579_27769-200x150x.jpg Готовые к выпечке пирожки выкладываем на противень, застелённый бумагой для выпечки.
Смазываем в идеале взбитым желтком с молоком - у меня оказался очень бледный желток со сливками. Верх посыпаем сахаром. Сахар может быть как обычный белый, так и коричневый.
Ставим противень в предварительно нагретую духовку ( 190 градусов) на 20 - 25 минут, до ярко-золотистого цвета.

159582_82938-200x150x.jpg Вот такие красавчики получились!

159652_82199-200x150x.jpg Завариваем чаёк -кофеек или просто наливаем молочка и наслаждаемся!

159653_74312-200x150x.jpg А это в разрезе, укусе, отломе...

159670_71362-200x150x.jpg Поближе!

159656_23877-200x150x.jpg Приятного аппетита!!!


1.gif1.gif1.gif

159659_46907-640x480.jpg

159660_65591-640x480.jpg



159655_37729-640x480.jpg