page

Булочки с "зимней" начинкой для Елены Старов

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Партнерские материалы


Рецепты по кухням


Описание


Безумно вкусный рулет от обаятельного Джейми Оливера. Придется потрудится, но результат того стоит!

Ингредиенты


Сахар 130 г
Шоколад  (с вишней, у меня был с клюквой) 100 г
Масло сливочное 70 г
Сливки  (жирные) 400 мл
Мука 100 г
яйцо 4 шт
апельсин  (сок и цедра) 2 шт

Инструкция


69572_87304-200x150x.jpg Готовим бисквитное тесто: взбиваем яйца с сахаром (у меня вызывает улыбку слова Джейми «взбиваем 3 минуты, пока масса не утроится в обьеме»), мне понадобилось 10 минут.

69573_60184-200x150x.jpg Постепенно добавьте в яичную массу сливочное масло (растопленное). Понемногу всыпьте просеянную муку и какао-порошок, перемешивая как можно бережнее.

69574_96888-200x150x.jpg Выложите тесто на подготовленный противень. Аккуратно поставьте его в духовку и пеките около 10 минут (мне 7 минут было достаточно).

69575_32800-200x150x.jpg Проверьте готовность бисквита, слегка нажав на него пальцем: если корж пружинит, можно вынимать.

69576_16477-200x150x.jpg Вытащите из духовки и положите, не снимая с бумаги, чтобы корж слегка остыл (я решила не рисковать и сделала проверенным способом – завернув рулет в полотенце).

69578_42765-200x150x.jpg Готовим начинку: в кастрюлю вливаем апельсиновый сок, добавим цедру и сахар и прогреваем на небольшом огне, пока сахар не растворится.

69580_14577-200x150x.jpg Добавляем всю вишню и готовим около 5 минут, пока ягоды не станут мягкими. Выключите огонь и влейте пару ложек бренди (я не добавляла алкоголь).

69581_99001-200x150x.jpg Даем остыть и откидываем на дуршлаг, сохранив сироп (в будущем - наша пропитка).

69582_55529-200x150x.jpg В кастрюлю из-под вишни влейте 100 мл сливок, доведите до кипения (я не ждала кипения), снимите с огня и всыпьте шоколад. Перемешайте, чтобы шоколад растаял.

69583_34654-200x150x.jpg Тщательно взбейте оставшиеся сливки (300 мл).

69584_24230-200x150x.jpg Пропитываем корж вишневым сиропом, затем смазываем шоколадными сливками, оставляя свободными 5 см с каждого края. Затем выкладываем слой взбитых сливок и вишню.

Теперь сворачиваем рулет. Готовый корж заверните в бумагу, в которой он выпекался (я этого не делала), и отправляем в холодильник на 1 час.

69585_59485-200x150x.jpg Перед подачей обрезаем концы рулета, посыпаем сахарной пудрой, украшаем шоколадной стружкой. Я готовила к приезду родителей, поэтому в разрезе фотографии, к сожалению, нет.

Рулет очень вкусный, нежный и быстро съедается )
Приятного Всем аппетита!! :)