page

Валентинки

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Партнерские материалы

Рецепты по кухням


Описание


Рулет "Боло-де-Роло" является типичным бразильским деликатесом из Пернамбуку, штат у северо-восточного побережья Бразилии. Он приготовлен из очень тонких слоев маслянистого теста смазанного тонким слоем пасты гуавы. Увидев этот рецепт, влюбилась в него с первого взгляда и решила приготовить с начинкой из яблок, добавив немного клюквы для цвета. Результат оправдал все мои ожидания! Вкусное, очень нежное и мягкое тесто отлично пропиталось яблочным пюре, рулет просто тает во рту!

Ингредиенты 12 порций


Сахар  (для теста) 250 г
Масло сливочное  ( комнатной температуры ) 250 г
Яйцо куриное  (отделить белки от желтков) 5 шт
Клюква  (пюре или любое фруктовое пюре красного цвета) 2 ст. л.
Мука 250 г
яблоко  (кисло-сладкие сорта) 800 г
цедра лимона 1/2 ч. л.

Инструкция


56592_48204-200x150x.jpg Приготовить начинку:
Яблоки почистить.

56593_25700-200x150x.jpg Натереть на тёрке, добавить сахар по вкусу, цедру и, поставив на огонь, проварить 5 минут.

56594_87528-200x150x.jpg Протереть через сито.

56595_41124-200x150x.jpg Добавить клюквенное пюре.

56596_65768-200x150x.jpg Тесто:
Взбить масло с сахаром (250 г) добела и, не переставая взбивать, ввести по одному желтки.

56597_44047-200x150x.jpg Добавить муку и взбить до однородности.

56598_82877-200x150x.jpg Взбить белки до мягких пиков.

56599_63865-200x150x.jpg В два приёма ввести в тесто, перемешивая лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.

56600_49895-200x150x.jpg Получается тесто чем-то похоже на заварное.

56601_16189-200x150x.jpg Противень 30х24 см застелить пекарской бумагой. Тесто разделить на 6 частей (я взвешивала). Нанести очень тонкий слой теста и выпекать в прогретой до 180"С духовке 5-7 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

56602_85144-200x150x.jpg Проверьте готовность теста рукой - оно должно быть мягкое и не липнуть к рукам, края слегка поджариваются, но это не страшно.
Смочить кухонное полотенце водой и хорошо отжать. Перевернуть готовый корж на полотенце, аккуратно снять бумагу (она должна быть хорошего качества, в противном случае, её необходимо смазать).

56603_64638-200x150x.jpg Быстро нанести начинку.

56604_20563-200x150x.jpg С помощью полотенца скрутить рулет, отложить его в сторонку.

56605_45673-200x150x.jpg Точно так же выпекаем оставшееся тесто, наносим начинку и, поместив на край уже готовый предыдущий рулет, накручиваем на него смазанный начинкой корж.

56606_37626-200x150x.jpg Обрезать края, покрыть рулет пудрой, украсить мятой. Вот и всё!

56607_45889-200x150x.jpg Угощайтесь!

56608_99711-200x150x.jpg Вкусно!


56588_51967nothumb500.jpg

56590_49110nothumb500.jpg

56591_53782nothumb500.jpg

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.gotovim5.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241