page

Бриошь с кусочками шоколада и кремом Патисьер

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Хочу предложить Вам свой любимый лимонный манник, в котором я соединила два рецепта: рецепт самого манника выписала год назад из какой-то кулинарной брошюрки, а рецепт начинки (или прослойки) из кулинарной книги "Праздничный стол" (автор Л. Лемкуль, 1971 г. издания). И в одном и в другом рецепте должны присутствовать лимоны. В оригиналах рецептов: в тесто добавляются сок лимона и цедра, а в начинку целиком пара лимонов прокручивается через мясорубку. Сегодня я решила лимоны заменить лимонным джемом "Махеевъ". Результат получился отличный! К тому же, с использованием джема отпадает потребность выжимать сок, тереть цедру и крутить мясорубку! В общем, экономия времени и сил)))

Ингредиенты


Сахар 1/2 стак.
Крупа манная  (*здесь и далее - стакан на 250 г) 1 стак.
Мука пшеничная 2 стак.
Масло сливочное 100 г
Простокваша  (я беру 3,2%) 1,5 стак.
Яйцо куриное 2 шт
Орехи грецкие 300 г
Сода 1 ч. л.

Инструкция


664345_44461-200x150x.jpg Манную крупу залить одним стаканом простокваши и оставить на час.
Достанем из холодильника масло, пусть нагревается.

664346_50542-200x150x.jpg Через час приступаем к замесу теста.
Сначала надо взбить масло (не растапливать!!!) с сахаром. Потом ввести яйца, после - 5 столовых ложек лимонного джема.
(по оригиналу рецепта нужно вводить сок лимона, сироп лимона и цедру лимона - лимонный джем «Махеевъ» всё это нам заменит!!!)

664347_89596-200x150x.jpg После того, как добавили лимонный джем и перемешали, вводим в массу манку, которую оставляли для набухания. Хорошо вымешиваем и постепенно начинаем вводить муку. После первого стакана муки ввести в тесто пол-стакана простокваши и 1 ч. л. соды. И после уже добавляем второй стакан муки.

664348_98322-200x150x.jpg Тесто выкладываем в чашу мультиварки, которую предварительно следует хорошо промазать сливочным маслом.
Включаем режим "выпечка", время ставим 1 час 30 минут
Впрочем, тут следует ориентироваться на свою мультиварку, кому-то может время надо сократить, а кому и наоборот прибавить.

664349_25214-200x150x.jpg Готовый манник достаем с помощью контейнера-пароварки и оставляем остывать.

664350_97557-200x150x.jpg А в это время готовим для прослойки орехово-лимонную массу. Для этого следует размельчить грецкие орехи (я в блендере) и смешать с лимонным джемом «Махеевъ»

664351_60766-200x150x.jpg Остывший манник разрезать на два коржа. Нижний корж промазать орехово-лимонной массой

664352_27129-200x150x.jpg На промазанный корж кладем "верхушку" и украшаем кому как нравится. Самое простое - сахарная пудра.
(Хорошо подойдет лимонная глазурь, но сегодня мне некогда было заниматься глазурью.)


Ну вот и всё! Можно приступать к чаепитию)))

664341_77668nothumb500.jpg

664342_25044nothumb500.jpg

664343_45846nothumb500.jpg