page

Красный фруктовый суп с мороженым из маскарпоне и мятой

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Партнерские материалы

Рецепты по кухням


Описание


Иранская подруга поделилась рецептом потрясающего риса :) Она готовила - я бегала вокруг с камерой. Мы дополнили его сёмгой и получился отличный ужин.

Ингредиенты 5 порций


Изюм 4 ст. л.
Масло оливковое
Рис 2 стак.
Чечевица 1 стак.
Картофель  (крупный) 1 шт
Лук белый  (3 шт для риса, 1 шт для рыбы) 4 шт
Морковь  (1 крупная или 2 средние) 1 шт
Семга  (филе) 600 г
Куркума
Соль
Специи  (для рыбы - у меня прованс)
перец черный
кумин
гарам масала

Инструкция 60 минут


693137_94462-200x150x.jpg Промыть, посолить и отварить до почти готовности чечевицу.

693154_56688-200x150x.jpg Промыть, посолить и отварить до почти готовности рис.

693161_83774-200x150x.jpg Две луковицы нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

693172_35478-200x150x.jpg Одну треть жареного лука добавить к чечевице и перемешать.

693180_74631-200x150x.jpg В остальной лук добавить гарам масалу и изюм. Перемешать. Это будет наша заправка.

693196_60015-200x150x.jpg Полуготовый рис немного промыть водой.

693232_32511-200x150x.jpg Луковицу нарезать кольцами, картофель пластинами. Выложить на дно и остатки по краям смазаной оливковым маслом кастрюли. Посыпать куркумой и кумином.

693245_85048-200x150x.jpg Слоями выложить рис, чечевицу, рис, чечевицу. Залить кипятком, чтобы он покрывал картофель на дне.

693247_23777-200x150x.jpg Крышку кастрюли обернуть полотенцем.

693250_57842-200x150x.jpg Очень плотно закрыть этой крышкой кастрюлю с рисом. Поставить на самую высокую температуру на 2-3 минуты. Для верности можно и второй кастрюлей накрыть. Всё делать нужно быстро. Потом оставить на самой низкой температуре до готовности минут на 15. Готовность моя подруга предлагает проверять как утюг. Смочить палец водой и дотронутся до низа кастрюли. Если зашипит, то всё готово.

693261_45911-200x150x.jpg Пока доходит рис, нарезаем луковицу полукольцами, а морковь соломкой и немного обжариваем на оливковом масле.

693283_43292-200x150x.jpg Сёмгу нарезать кубиками и добавить к моркови и луку. Посолить, поперчить, добавить прованс.

693289_88243-200x150x.jpg Добавить заправку в готовый рис и всё перемешать.

693292_38425-200x150x.jpg Подавать с овощами.
Приятного аппетита!