page

Пирог" Апельсинка"

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Партнерские материалы


Рецепты по кухням


Описание


В Чили огромное количество разных запеканок, особенно из морепродуктов. Запеканки очень популярны. Практически в любом ресторане в меню на выбор предлагается несколько типов. Мои две самые любимые – это как раз крабовая запеканка (Pastel de Jaiba) и запеканка из локос (Pastel de Locos). Так что когда будете в Чили, настоятельно рекомендую их попробовать. Рецепт запеканки из локос я обязательно выложу, чуть позже, а сегодня на ваш суд предлагаю рецепт крабовой запеканки.

Ингредиенты


Масло сливочное 50 г
Молоко 100 мл
Сливки 100 мл
Лук репчатый  (небольшой) 1 шт
Перец болгарский  (1/6 зеленого перца и 1/6 красного перца )
Соль  (По вкусу)
Сыр голландский  (или любой другой твердых сортов ) 100 г
пармезан  (очень мелконатертый ) 40 г
краб 4 шт
хлеб  (белый, 3 ломтика )
перец душистый  (черный молотый по вкусу )

Инструкция


764724_69562-200x150x.jpg Варить наших красавцев в течение 20 минут под закрытой крышкой. Если нет крабов, то можно заменить крабы на замороженной мясо клешней крабов.

764725_22545-200x150x.jpg Извлечь из клешней мясо, я использую только его, все, что вкунтри самого краба не добавляю, на мой взгляд портится вкус. Достать мясо из клешней – это самая трудоемкая работа в приготовлении этого блюда. Надо быть очень осторожными, чтобы осколки клешней не попали в мясо!

764726_44455-200x150x.jpg На сковороде на сливочном масле поджарить очень мелоко нарезанные лук, красный перец и зеленый перец. Жарим пока лук не приобретет золотистый цвет.

764727_92131-200x150x.jpg Обрезать края у ломтиков хлебушка и мягиш размочить в молоке.

764728_16813-200x150x.jpg Добавить мясо краба, хлеб, вымоченный в молоке, сливки, соль и перец по вкусу к луку и перцу, которые мы ранее поджарили на сковородке и всю эту смесь потушить минут 5 изредка помешивая.

764729_19010-200x150x.jpg Разложить нашу будущую запеканку по формочкам. В этот раз я решила использовать панцири краба, а вообще можно делать и в обычных глиняных тарелках, но в панцире несколько эстетичней на мой взгяд и симпатичней.

764730_67733-200x150x.jpg Посыпать запеканку сверху тертым сыром. Я еще сверху тертого сыра добавляю сыр пармезан очень мелко натертый. И запекать наше блюдо в хорошо прогретой духовке минут 15, до тех пор пока не подрумянится сыр.

764731_69172-200x150x.jpg Подавать горячим.