page

Мини бутербродики

Сэндвичи

Категории рецептов

Партнерские материалы

Рецепты по кухням


Описание


Это одно из самых известных блюд греческой кухни. рецептов мусаки столько же, сколько и хозяек готовящих по-своему. предлагаю мусаку для прекрасного пола и веганов-без мясного фарша.

Ингредиенты 8 порций


Масло сливочное 50 г
Молоко  (для соуса) 500 мл
Картофель  (средних) 6 шт
Лук белый 2 шт
Орех мускатный 1\4 ч. л.
Мука 3 ст. л.
помидор 4 шт
кабачок  (средних ) 3 шт
баклажан  (средних) 4 шт
смесь специй  (орегано,соль,молотый черный перец)

Инструкция 60 минут



1. очистите и нарежьте лук полукольцами. в сковородке на ср. огне разогрейте оливковое масло и обжарте лук до мягкости. натрите на крупной тёрке кабачки, добавьте к луку, обжаривайте 3 мин. добавьте измельченные помидоры и орегано, посолите и поперчите, тушите 10 мин.
2. баклажаны нарежьте кружками 8-10мм, положите в миску, полейте оливковым маслом и перемешайте. обжарьте баклажаны с двух сторон до румяной корочке на сковороде.
3. очистите картофель и нарежьте кружочками, промойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг. обжарьте картофель на сковороде с небольшим кол-ом оливкового масла до золотистого цвета.
4. растопите в кастрюльке сливочное масло и добавьте муку. постоянно помешивая венчиком, влейте немного холодного молока и размешайте, что бы не было комков. добавьте оставшееся молоко и доведите соус до кипения. варите 5-7 мин. до загустения. посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. немного остудите соус, прикрыв поверхность.
5. смажьте противень оливковым маслом и вылодите картофель. затем распределите фарш из кабачков. последним слоем разложите баклажаны.
6. разогрейте духовку до 180 гр. залейте мусаку соусом и поставьте в духовку. запекать 35-40 мин до румяной корочки соуса. достаньте готовую мусаку из духовки, прикройте фольгой и оставьте на 10 мин.