page

Закуска из баклажан с Фета

Закуски

Категории рецептов

Партнерские материалы


Рецепты по кухням


Описание


Оригинальный способ приготовления креветок и крабов, который подсказали мне в Египте. Получается очень нежно, вкусно и сочно. Жидкость, образовавшуюся при приготовлении креветок, употреблять в качестве супа. Много не получится, но вкус великолепный!!! Как и сами креветки! Очень сочные и нежные! Со всеми полезными веществами, не уходящими в процессе приготовления в воду.

Ингредиенты 2 порции


Лавровый лист 2 шт
Лук репчатый  (нарезать колечками) 1 шт
Перец болгарский  (нарезать колечками) 1 шт
Чеснок  (разрезать пополам) 5 зуб.
Креветки  (или крабы) 1 кг
Кардамон 4 шт
Соль  (по вкусу)
Тмин  (молотый, по вкусу)
Лимон  (разрезать пополам) 3 шт
помидор  (нарезать кружками) 2 шт
перец черный  (молотый, по вкусу)

Инструкция 5 минут


446115.jpg Креветки или крабы высыпать в кастрюльку, добавив все перечисленные выше ингредиенты, при этом выжав сок из лимона, и вдобавок цедру бросить в кастрюльку. Все засыпаем специями и перемешиваем (можно накрыть кастрюльку крышкой и просто потрясти).

ЗЫ. У нас лимоны не продаются, поэтому используем лаймы. 2-3 штуки. Из расчета на лимон, думаю, достаточно 1 штуки.

446120.jpg Самый мучительный шаг... ставим все это дело в холодильник... На сутки! Можно часов на 12. Если времени (желания) ждать нет, то даем всему этому постоять хотя бы часик вне холодильника. Если и этого часика ждать нет сил, то вовсе пропускам этот шаг.

446121.jpg Ставим кастрюльку с содержимым на газ. Закрываем крышкой. Если готовим креветки, то воду НЕ добавляем! Если крабов, то можно добавить полстаканчика воды. Этого более чем достаточно.
Периодически (раз в 2 минуты) встряхиваем кастрюльку (или просто перемешиваем).
После того, как образовавшаяся жидкость закипит, креветки "варить" еще минут 5. Все креветки должны за это время побелеть.

ЗЫ. если креветки мелкие, то, наверное, достаточно пары минут.

Опять же если готовим крабов, то время увеличивается до минут 8-10 (к этому времени они покраснеют полностью).

446165.jpg Для верности можно, сняв с газа, оставить под крышкой еще на несколько минут и после этого подавать к столу.

446166.jpg Жидкость от креветок вылить в пиалу и пить в качестве супа. Получается очень необычный сладковатый вкус!

С крабами так экспериментировать не стоит. Хотя, конечно, на любителя!

Приятного аппетита!


Универсальный способ приготовления креветок и крабов.
Когда я поделилась этим рецептом с одной знакомой, она попробовала применить его для приготовления рыбы. Сама я не пробовала, но сказали мне, что вкус получился очень нежный и сочный.