page

Дьявольская курочка. Pollo alla diavola.

Основные блюда

Категории рецептов

Партнерские материалы

Рецепты по кухням


Описание


Приглашаю вас сегодня отведать вкусный иранский плов с курицей, гранатами и орехами. Яркий, красивый, вкусный. Восточная кухня так соблазнительна, не правда ли?

Ингредиенты 3 порции


Масло оливковое 2 ст. л.
Вода  (или бульон) 200 мл
Рис  (белый ароматный рис "Жасмин" ТМ "Мистраль") 140 г
Лук репчатый  (средняя) 1 шт
Орехи  (фундук, кешью, земляные орехи арахис) 60 г
Голень куриная 420 г
Куркума 1/4 ч. л.
Соль  (и перец по вкусу)
Сок гранатовый 50 мл
Шафран  (щепотка) 1 шт
гранат  (3-4 ст.л. зерен) 1/4 шт

Инструкция 80 минут


787206_31113-200x150x.jpg Орехи слегка обжариваем и пробиваем блендером. Добавляем 100 мл. воды или бульона, накрываем крышкой и варим на медленном огне минут 20.

787207_25135-200x150x.jpg В это время на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук, курицу, куркуму и перец. Постоянно помешиваем. Обжариваем в течение 10 мин.

787210_85561-200x150x.jpg Шафран залить горячей водой (примерно 2-3 ст. л.) и поставить настаиваться.

787211_20818-200x150x.jpg Курицу и орехи соединить.

787219_72290-200x150x.jpg Добавляем белый ароматный рис "Жасмин" ТМ "Мистраль". Хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и готовим минут 30 под крышкой на слабом огне.

787220_36398-200x150x.jpg Берем очень красивый гранат. Аккуратно срезаем у него верхушечку, вырезая немного еще и белую серединку. То же самое проделываем с донцем. После этого делаем насечки по вертикалям граната. Аккуратно тянем за две стороны. И вот мы красиво раскрыли наш гранат, не повредив при этом ни семечки. Если хотите взять немного сока из граната, просто сожмите кусочек в кулачке над ситом, весь сок вместе с семечками мгновенно выйдет наружу. Семечки же задержатся в сите. Очень просто и очень вкусно...

787224_73435-200x150x.jpg Добавляем в рис 2-3 ст. л. зерен граната, гранатовый сок и готовим еще 30 мин. на минимальном огне под крышкой.

За 10 мин. до конца вливаем шафран с водой и снова накрываем крышкой и томим.

787225_31069-200x150x.jpg После этого приправить солью, перцем, украсить гранатом и подавать.

787231_24430-200x150x.jpg А подавать наш плов к столу мы будем с отменным салатом из помидоров и кедровых орешков. Взять сладкие и красивые помидоры (80-100 г), порубить на крупные кусочки.

787232_32554-200x150x.jpg Смешать с крупно нарубленной молодой капустой (либо салатными листьями - 100 г.), нарезанным полукольцами луком (15 г.), оливковым маслом (1 ст. л.),1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. кедровых орешков. Посолить, поперчить. Отменный салат к плову готов.

787237_53192-200x150x.jpg Моя дочь пришла ко мне, когда я смешала курицу с орехами. Покрутила носом и сказала, что есть это не будет. Приготовила я еще и голубцы. Наступило время ужина, и моя привереда с удовольствием съела порцию плова, попросив добавки. В этот вечер голубцы уступили место фаворита новому, незнакомому, яркому и очень вкусному плову. :-)


787240_32392nothumb500.jpg

На Востоке говорят, что те дни, которые проводятся с гостями и за хорошим столом, в счет жизни не берутся! Так пусть же Ваш стол будет всегда обилен, а дом полон гостей и друзей! Живите долго, счастливо и благополучно!

787234_97961nothumb500.jpg

787247_31405nothumb500.jpg