page

Творожные пирожные

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Партнерские материалы

Рецепты по кухням


Описание


Дословно Tavuk - курица, Güveç - тушить, запекать. Тавук Гювеч - традиционное блюдо турецкой кухни из овощей с курицей, запеченное в глиняной посудине. Количество ингредиентов указано примерное и может варьироваться, это не испортит вкуса блюда.

Ингредиенты 4 порции


Шампиньоны 1 упак.
Петрушка
Нут 5 ст. л.
Лук репчатый 1 шт
Перец болгарский  (крупный или 2 средних) 1 шт
Чеснок 6 зуб.
Соль
Филе куриное 0,5 кг
Сыр мягкий  (тертый ) 200 г
помидор  (крупный) 2 шт
томатная паста 100 г

Инструкция 70 минут


590242_15542-200x150x.jpg Нут замочить на ночь в воде.

590243_36843-200x150x.jpg Куриное филе нарезать кусочками (2 см).

590244_63526-200x150x.jpg Овощи нарезать крупными кубиками, чеснок измельчить.

590246_61154-200x150x.jpg В глубокой сковороде на растительном масле обжарить лук (2-5 мин).

590247_27232-200x150x.jpg Добавить филе, посолить. Помешивать, пока мясо не побелеет. Осторожно, не пересушите мясо (особенно, если используете грудку). Слегка схватилось — достаточно.

590248_64706-200x150x.jpg Добавляем перец и чеснок, перемешиваем. Тушим 2-4 минуты.

590249_33358-200x150x.jpg Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

590251_51376-200x150x.jpg Добавляем разбухший нут. Разбухший нут хорошо жуется, но остается упругим и хорошо чувствуется на зубах — мне это нравится. Но если вам нравятся мягкий нут, можете его предварительно отварить. Тушим около 5 минут.

590262_32807-200x150x.jpg Добавляем помидоры, перемешиваем.

590263_22207-200x150x.jpg Добавляем шампиньоны, перемешиваем. Тушим все еще минут 5-10.

590264_80207-200x150x.jpg Выключаем плиту, добавляем рубленную петрушку, перемешиваем.

590265_63780-200x150x.jpg Традиционно Тавук Гювеч готовится в глиняных тарелочках с высотой стенок около 4 см. Но если на вашей кухне, как и на моей, нет изобилия кухонной утвари, можно взять порционные глиняные горшочки или керамическую форму для запекания. Выкладываем нашу смесь в горшочки. Я распределила на 4 шт.

590266_91447-200x150x.jpg Присыпаем тертым сыром. У меня Гауда. Ставим в разогретую до 200°C на 25-30 минут. Сыр должен расплавиться и зарумяниться легкой корочкой.


Наш Тавук Гювеч готов!
Afiyet olsun! (Афьет олсун!) – Приятного аппетита!
590259_48713nothumb500.jpg