page

Жур

Супы

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Если вы любите баклажаны, если вы любите много специй, да чтоб еще и поострее, и вообще... если вы любите восточную кухню, тогда загляните!

Ингредиенты 2 порции


Масло оливковое 2 ст. л.
Зелень
Мята  (сухая или свежая, по вкусу) 1 ч. л.
Йогурт 1 ст. л.
Перец сладкий  (Чили зеленый)
Перец чили 1 ч. л.
Чеснок 1 зуб.
Соль
Сок лимонный 3 ст. л.
Специи  (Сумак) 1 ч. л.
Кунжут 1 ст. л.
перец черный  ( щепотка)
баклажан  (круглый, большой) 1 шт

Инструкция 40 минут


458002.jpg На сайте уже есть подобные рецепты, но все же мой рецепт слегка отличается. Возможно, кому-то понравится именно мой вариант или кто-то просто подчерпнет идею оформления или разнообразит вкус своего любимого дипа.
Ну для начала кладем в разогретую духовку баклажан, проткнув его в нескольких местах, и запекаем минут 20-30. Можно на гриле (само вкусно!) или на газу. Потом почистили: я обычно разрезаю на 2 части и ложной быстро достаю мякоть; затем толкушкой или венчиком сделаем пюре.

458003.jpg Добавляем в пюре ложку с верхом йогурта и оливковое масло (у меня ароматизированное, уже с чесночным вкусном, поэтому я чеснок не добавляла).

458004.jpg Солим и перчим по вкусу, добавляем ложку перца чили, а также лимонный сок - 3 ст.л. или даже больше; мелко покрошите чеснок и добавьте к дипу, и хорошо перемешиваем.

458005.jpg Почти готовый дип выкладываем на тарелку в таком виде, как на фото.

458006.jpg В углубление наливаем 1 ст.л. масла, перчик, добавляем сумак, сухую мяту и кунжут (желательно сюда и светлый, и черный кунжут, но у меня закончился последний).

458007.jpg Теперь зелень. У меня лук-порей. Вы можете использовать и лук, и петрушку, и свежую мяту, и молодой чеснок; чем больше зелени, тем вкуснее и полезнее. Посыпаем щедро наш дип. Даем немного настояться, сверху дипа укладываем свежий перчик чили (без него никак:) ), чтоб уже совсем по-восточному, и подаем к столу.

458008.jpg Обычно к дипам подают питу или свежие лепешки. Но я, как приверженец здорового питания, всегда со своим серым со злаками хлебом. Подрумянила его в тостере и готово. Можно кушать.


457998.jpg
457999.jpg
458029.jpg