page

Форель по‑сербски

Основные блюда

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


На конкурс "Путешествие по старинным рецептам". Прадед Егор был охотником и в зиму, и лето всегда ходил в лес охотиться. Ведь, охота стала, основным питанием для нашей семьи в то время ловил он: лисиц, куропаток, куниц, медведей и. т. д. Дед Егор держал дома лисиц и птиц, когда мама была маленькой, принес он для неe маленьких куропаток, их посадили в клетку, чтоб она ухаживала за ними, ведь в то время не было игрушек, это было основным развлечением для неe. Готовил дед и куропаток в сметане запекал печи, это было праздничным блюдом в Петров день, гости все собирались дома, накрывали столы угощеньем, ну самое главное лакомство стола были молодые куропатки в сметане. Да и сейчас мы не забываем это старинное блюдо нашей семьи, готовим на Петров день.

Ингредиенты 3 порции


Сметана 250 г
Лук репчатый 2 шт
Чеснок  (стрелки) 2 шт
дичь  (Куропатка) 3 шт
Лист смородиновый  (смородины чёрной) 5 шт

Инструкция 60 минут


333532.jpg Подготовить продукты, куропатки очистить.

333533.jpg Поставить варить куропаток на 30 минут с листьями смородины и стрелками чеснока (Дед варил в русской печи).

333534.jpg Готовые вареные куропатки укладываем на сковороду, добавляем лук рубленый, сметану и запекаем в печи, конечно же, использовать русскую печь, как мой дед, для улучшения вкусовых качеств.

333535.jpg Через 30 минут куропатки готовы.

333536.jpg Выкладываем на тарелку, можно подавать куропаток как горячим или холодным блюдом.

333537.jpg Приятного аппетита!

333538.jpg Прадед Егор