page

Оладушки для KraLova

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Всe предельно быстро и просто. Нежная, ароматная курочка. Спасибо за рецепт Бени Сайде + buxgalter_sofia Соне из ЖЖ.

Ингредиенты


Вино белое сухое  ( ) 1/2 стак.
Масло растительное  (или оливковое, немного )
Бульон  (куриный) 1/3 стак.
Грибы  (шампиньоны + грибы "портобелло", по 200 гр) 400 г
Лук зеленый  (перья, мелко нарезать) 5-6 шт
Эстрагон  (тархут, нарезанные листья ) 2 ст. л.
Чеснок  (толченый ) 5-6 зуб.
Грудка куриная  (нарезанная на шницеля) 5-6 шт
Специи  (соль, перец - по вкусу)
Мука 1/2 стак.

Инструкция 60 минут


315404.jpg Нарезать, подготовить зеленый лук, эстрагон и чеснок

315405.jpg Слова автора.
Посолить и поперчить курицу, обвалять в муке.
Нагреть в сковороде масло, обжарить эскалопы с двух сторон (приблизительно по 2 минуты с каждой стороны). Вынуть мясо на тарелку и поставить в теплое место (или просто укутать в полотенце).

315406.jpg Добавить в сковороду еше немного масла, нагреть его и затем положить зеленый лук. Пассировать лук минуты 2-3

315407.jpg Добавляем грибы, чеснок и жарим в течение 5 минут.
У автора 2 вида грибов, но у меня только шампиньоны белые.
А для информации. [quote]Портобелло (Portobello) – разновидность шампиньона, большой коричневый гриб. Шляпка его по мере созревания раскрывается, растягивается и приобретает более открытую форму. Портобелло отличаются большим размером, большой толстой шляпкой и ножкой, и характерным мускусным ароматом. Благодаря большой и мясистой шляпке из портобелло можно готовить особенные блюда. Их можно жарить на гриле, запекать, фаршировать. Портобелло - самый изысканный вид шампиньона, использующийся в лучших европейских кухнях [/quote]
[img]http://i061.radikal.ru/1005/39/62c2842c53b8.jpg[/img]

315408.jpg Наливаем в сковороду вино и бульон.

315409.jpg Добавляем эстрагон и тушим грибы еше 3-4 минуты.

315410.jpg Возращаем в сковороду шницель (вместе с образовавшимся в тарелке соком).
Тушим в течение 2-3 минут и подаем к столу.

1.jpg [img]http://s57.radikal.ru/i157/1005/9c/17347b3493a0.jpg[/img]