page

Шоколадные черничные кексы

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Вы думаете, что евреи едят одну мацу? Вы глубоко ошибаетесь! Я хочу сказать пару слов на эту тему. Предлагаемое мною блюдо прекрасно на вкус, нет, оно лучше - оно великолепно! И даже скажу больше - чтобы вы так жили! Попробуйте, и вы проглотите свой язык!

Ингредиенты 5 порций


Масло растительное 4 ст. л.
Вода  (горячая) 1 л
Чечевица  (зелёная) 1 стак.
Говядина  (мякоть) 1 кг
Лук репчатый  (большая луковица) 1 шт
Морковь  (среднего размера) 2 шт
Корица 0,5 ч. л.
Курага 150 г
Специи  (соль, острый красный перец, по вкусу)

Инструкция 100 минут


6189_99755-200x150x.jpg Соберём вместе всё, что нам пригодится для приготовления блюда. Чечевицу возьмём зелёную, желательно, от "Мистраль", так как она после варки идеально сохраняет свою форму.

6190_89193-200x150x.jpg Крупно нарежем лук и морковь. Хочу сказать, что в еврейской кухне такая эстетика: резать крупно. А чего мелочиться, если есть возможность показать продукты во всей красе!

6195_93426-200x150x.jpg Влить в сковороду с толстым дном половину масла и обжарить на нём лук с морковью до золотистого цвета. На это уйдёт где-то 5 минут. Потом переложить овощи в форму для запекания (с крышкой).

6196_24731-200x150x.jpg Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. По размеру наша мерка - курага. Приблизительно так. Влить оставшееся масло и немного обжарить на сковороде мясо 5-6 минут, периодически сливая выделяющийся сок в форму к овощам. Говядину посолить, посыпать красным перцем и корицей.
* Скажу по секрету, в оригинале была баранина. Но я не очень люблю жирное мясо.

6198_84024-200x150x.jpg Переложить мясо к овощам в форму для запекания, добавить промытую чечевицу и хорошо перемешать.

6199_58143-200x150x.jpg Влить кипящую воду и закрыть крышкой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и тушить 1 час. Где-то посередине готовки добавьте при необходимости горячей воды (мне не понадобилось).

6209_60505-200x150x.jpg Положить в форму с мясом промытую курагу, аккуратно размешать, долить, если нужно, горячей воды, закрыть крышкой и снова поставить в духовку. Тушить ещё 15-20 минут.

6210_56303-200x150x.jpg По кухне разносятся такие ароматы, что последние минуты поистине мучительны! Блюдо подавать горячим.
Вот в чём парадокс: совершенно не люблю сладость в блюдах, но как же тут вкусна и к месту курага! Мягчайшее мясо с лёгким привкусом кураги, чечевица, пропитанная ароматами мяса и сладостью и сама курага, пропитанная ароматом тушёного мяса вся в чечевичной облатке... Это безумно вкусно!


— Мадам Фигнер, а что это вы сегодня так мало кушаете?
— Берегу фигуру!
— Ой! Чтобы сберечь Вашу фигуру — надо кушать, кушать и кушать!

Берегите фигуры! Кушайте вкусно! Приятного аппетита вам и вашей семье!

6213_73884thumb500.jpg

6214_65123thumb500.jpg
6215_99400thumb500.jpg

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.gotovim5.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652