page

Валентинки

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Партнерские материалы

Рецепты по кухням


Описание


Что ни говорите, а основное наследие, которое еврейская нация дала цивилизованному миру, это такой деликатес, как фаршированная рыба, или, говоря по-простому, - гефилте фиш. Наши прабабушки использовали для фаршировки разнообразную рыбу – карпа, сазана, леща, щуку. Из всей этой разновидности сегодня нам доступен преимущественно карп. С ним и будем готовить фаршированную рыбу.

Ингредиенты 4 порции


Масло растительное 3-4 ст. л.
Вода  (сколько покроет рыбу и овощи)
Лавровый лист 1-2 шт
Картофель  (средний) 3-5 шт
Лук репчатый 5-6 шт
Морковь  (крупная) 2-3 шт
Свекла  (средняя) 2-3 шт
Карп  (свежий) 2 шт
Соль  (по вкусу)
яйцо 3-4 шт
перец черный  (молотый - 1/2 ст.л., горошком - 5-6 шт.)
хлеб  (белый, мякиш) 100-150 г

Инструкция 180 минут


312910.jpg Нам понадобятся таких два красивых карпа.

312911.jpg Рыбу очистить, промыть, нарезать на порционные куски.
Мякоть отделить от кожи и костей и пропустить через мясорубку вместе с предварительно замоченной и отжатой булкой.

312912.jpg Две луковицы почистить, натереть на мелкой терке или прокрутить на мясорубке.
И добавить в рыбный фарш.

312913.jpg Две луковицы и одну морковь мелко нарезать или натереть на мелкой терке, потом обжарить в растительном масле. Добавить в фарш и перемешать.
Добавить в фарш яйца, соль, перец, сахар, все хорошо перемешать, при необходимости добавить воды.

312914.jpg Из фарша формируем котлетки.

312915.jpg Обжариваем на сковороде.

312916.jpg До образования легкой золотистой корочки.

312917.jpg Свеклу почистить и мелко нарезать вместе с морковью.

312918.jpg Выложить в казан или кастрюлю свеклу, морковь, лук..

312919.jpg Сверху рыбьи косточки и головы, разрезанные пополам.

312920.jpg Сверху выкладываем картофель, очищенный и нарезанный на четвертинки.

312921.jpg На картофель выкладываем рыбные котлеты.

312922.jpg Залить холодной водой так, чтобы она покрывала рыбу и овощи,
довести до кипения и тушить на малом огне 1-1,5 часа.

312923.jpg Все, Гефилте фиш готова.

312925.jpg [b][color=darkred]Приятного вам Аппетита![/color][/b]


1b3675e86501.gif