page

Шарлотка с ананасом и хурмой

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Представляю вашему вниманию блюдо перуанской кухни. По сути - жаркое из говядины с овощами и рисом. Рецепт привезла моя сестра из поездки в Перу, а я на него случайно наткнулась, когда была у нее в гостях и, от любопытства просматривала ее записную книжку с рецептами. Я сразу загорелась приготовить, и результат меня не разочаровал! Попробуйте - это действительно что-то новенькое!

Ингредиенты


Вино белое сухое 0.5 стак.
Масло оливковое  (для жарки)
Орегано 1 ч. л.
Петрушка  (несколько веточек) 1 пуч.
Рис  (белый - для гарнира) 1 стак.
Говядина 700 г
Картофель  (крупный) 2 шт
Лук красный 2 шт
Перец болгарский  (разного цвета) 2 шт
Перец чили  (по вкусу) 1 шт
Чеснок 3 зуб.
Соль  (по вкусу)
Сок лимонный  (или лайма) 2 ст. л.
помидор  (среднего размера) 3 шт
перец черный  (молотый, по вкусу)

Инструкция 60 минут


480802_54601-200x150x.jpg Говядину нарезаем тонкими полосками поперек волокон (ширина не более 1 см)

480817_70700-200x150x.jpg На сковороде сильно разогреваем растительное масло и обжариваем говядину без соли и перца до готовности (у меня примерно минут 20). Готовое мясо перекладываем из сковороды в отдельную тарелку.

480824_74931-200x150x.jpg Пока жарится мясо займемся овощами.

480830_72783-200x150x.jpg Овощи режем крупно. Лук - полукольцами. Болгарский перец (у меня был один красный и один желтый) дольками, помидоры длинными брусочками. Размер (по ширине) нарезки овощей должен быть соизмерим с шириной полоски мяса (т. е. около 1 см). Острый перец (количество зависит от того насколько вы любите остренькое) и чеснок режем мелко.

480840_94893-200x150x.jpg Вот наши нарезанные овощи. В сковороду, где жарилось мясо доливаем масло, чтоб было покрыто дно и обжариваем овощи на сильном огне несколько минут, постоянно перемешивая и даже встряхивая, пока овощи не станут мягкими. До полу-готовности. Они не должны развариться в икру!

480847_74771-200x150x.jpg Параллельно приготовлению мяса и овощей занимаемся картошкой. Картошку (два крупных клубня) нарезаем как для фри и жарим на отдельной сковороде до готовности.

Когда овощи стали мягкими добавляем к ним жареное мясо. Солим, перчим, добавляем пол-стакана белого сухого вина, 1-2 ст. ложки сока лимона или лайма, 1 ч. л. орегано. Тушим минут 5-10 пока вино не выпарится.

480860_85570-200x150x.jpg В готовое жаркое добавляем жареную картошку, аккуратно перемешиваем, посыпаем рубленой петрушкой и снимаем с огня.

480862_73480-200x150x.jpg В качестве гарнира - обязательно - вареный рис. Никаких других вариантов!


Получилось очень вкусно и необычно! Угощайтесь!