page

Пирог "Карамельно- банановый"

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Умитас - национальное чилийское блюдо из кукурузы. В большинстве стран Южной Америки кукуруза играет важнейшее значение в кулинарии, и Чили - не исключение.

Ингредиенты 5 порций


Масло растительное  (для жарки)
Зелень
Молоко 1 ст. л.
Лук репчатый  (средний) 3 шт
Соль 1-1,5 ч. л.
кукуруза  (свежая) 10 шт
перец черный
перец красный жгучий

Инструкция 90 минут


451222.jpg Сначала отрезаем небольшие хвостики у кукурузы с той стороны, где крепятся листья, и аккуратно перебираем их. Грязные и больные сразу выкидываем, остальные откладываем в сторону.

451223.jpg Очищенную кукурузу натираем на тёрке или измельчаем в блендере. Я тёрла.

451224.jpg Лук режем небольшими кубиками и обжариваем на постном масле.

451225.jpg В тёртую кукурузу добавляем обжаренный лук, 1-1,5 чайные ложки соли, немного перца, приправы и зелень. Всё хорошо перемешиваем. Можно добавить ложку молока или сливок.

451226.jpg Теперь начинаем делать конвертики. Для этого берём два листа кукурузы, разворачиваем и укладываем срезанной частью друг на друга (лучше, чтобы нахлёст был сантиметра 2 или 3, чтобы не распались). Выкладываем на середину столовую ложку начинки и сворачиваем конвертиком.

451227.jpg Сначала загибаем с боков, затем длинные уголки. Придерживая конверт, обвязываем его полоской от кукурузного листа.

451228.jpg У меня получилось 11 вот таких конвертиков.

451229.jpg Опускаем их в кипящую воду с ложкой соли и молотым перцем. Варим на среднем огне около часа.

451230.jpg Вот такие они получились. Разворачиваем их и пробуем блюдо чилийской кухни. Вкус у него довольно своеобразный, непривычный. Есть лучше с овощным салатом и сметанкой. Приятного аппетита!

P.S. Листья, к сожалению, даже после варки несъедобные…