Это жаркое я приготовила вчера на ужин, получилось очень вкусно: сочные ломтики телятины, нежная картошечка, кусочки чернослива и грецкие орехи делают блюдо удивительно ароматным, а незаменимые грузинские специи и зелень петрушки придают жаркому некую пикантность.
| Масло растительное (без запаха, для жарки) | 3-4 ст. л. |
| Петрушка (нарезанная) | 3 ст. л. |
| Телятина (мякоть) | 300 г |
| Картофель | 6-7 шт |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Чеснок | 1-2 зуб. |
| Орехи грецкие | 3-4 шт |
| Соль (по вкусу) | |
| Чернослив (без косточек) | 4-5 шт |
| Тмин (без горки) | 1 ч. л. |
| Хмели-сунели | 1/2 ч. л. |
| кукуруза (консервированная) | 3-4 ст. л. |
| салат (листовой, для украшения) | |
| перец черный (по вкусу) |
|
Телятину промыть, нарезать ломтиками, добавить порезанный соломкой лук, тмин, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, перемешать и оставить на 15-20 минут. |
|
Эту смесь обжарить на растительном масле, пока лук не станет прозрачным. Слегка остудить. |
|
Добавить картофель, порезанный ломтиками, кусочки чернослива и порубленные орехи. |
|
Затем посыпать хмели-сунели, порезанной петрушкой (у меня была замороженная), слегка посолить, добавить консервированную кукурузу и 2 ст.л жидкости из кукурузы, мелкопорезанный чеснок, перемешать. |
|
Отрезать кусок рукава (примерно 40 см), крепко завязать один конец. Выложить приготовленную массу в "мешочек" и завязать нитками второй конец. Положить на противень, проткнуть верх рукава зубочисткой в нескольких местах и выпекать в разогретой духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов. |
|
Готовое жаркое выложить на листья салата, разрезав верх рукава ножом. |
|
Попробуйте, очень-очень вкусно! А аромат просто божественный! |
