Нежнейшее мясо баранины, отваренной в сметане, не оставит никого равнодушным. Во время еды остановиться невозможно, кажется, что съешь всe сам.
Лапша (или вермишель) | 100 г |
Масло оливковое | 30 г |
Петрушка | |
Рис | 500 г |
Сметана | 1,5 л |
Миндаль жареный | 150 г |
Баранина (рубленая) | 2 кг |
![]() |
Баранину, крупно нарубленную, размером примерно с кулак, хорошо промыть, уложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить 2 луковицы и варить почти до готовности примерно 2 часа, заправить солью, перцем. |
![]() |
Сметану вылить в кастрюльку и поставить на огонь, ПОСТОЯННО помешивая до закипания. |
![]() |
Затем выложить мясо из бульона и переложить его в сметану, разбавить бульоном от мяса и варить еще 30 минут, не накрывая крышкой, изредка помешивая. |
![]() |
Пока мясо варится до полной готовности, берем мелкую лапшу и обжариваем до золотистого цвета на оливковом масле в кастрюльке. |
![]() |
Затем добавляем в лапшу промытый рис и обжариваем его вместе с лапшой 1 минутку, заправляем специями и заливаем бульоном, варим 30 минут до полной готовности. Берем большой поднос, выкладываем на него тонкий лист лаваша, затем рис, а сверху мясо, заливаем сверху соусом, затем посыпаем жареными миндальными и кедровыми орешками и зеленью. Соус от мяса вылить в большую пиалу с половником и поставить на стол рядом с мясом. |