page

Горчичный хлеб

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Оригинальная вкусная рыбка, рецепт приготовления которой был вычитан мной несколько лет назад в книге "Кухня народов мира" и очень удачно прижился в нашей семье

Ингредиенты 5 порций


Изюм 2/3 стак.
Имбирь  (корень или сухой - 0.5 ч. ложки) 10 г
Лук репчатый 2 шт
Чеснок 3 зуб.
Орехи грецкие 1 стак.
Соль
Рыба  (можно филе с кожей, у меня была кета) 1 кг
Мука 3 стак.
Лимон 1/2 шт
помидор 0.5 кг
перец красный жгучий

Инструкция 40 минут


214098_41531-200x150x.jpg

214099_47011-200x150x.jpg Смешать сок 1/4 лимона, соль, мелко натертый имбирь (или в порошке). Рыбу порезать на порционные куски, перемешать с лимонной смесью, оставить минут на 10.
Куски рыбы обвалять в муке, смешанной с солью и красным перцем, молниеносно обжарить на самом сильном огне, так, чтобы сверху была корочка, а внутри рыба осталась сыроватой.

214100_46118-200x150x.jpg Далее на оставшемся масле жарим мелко нарезанные лук и чеснок - до золотистого цвета, добавляем промытый и обсушенный изюм и и половину орехов - крупно дробленных. Вторую часть орехов нужно покрошить как можно мельче, или смолоть и добавить в поджарку, когда лук уже полностью изжарится. Далее вводим в эту смесь протертые без шкурки помидоры и сок 1/4 лимона, и тушим еще 4-5 мин., солим, перчим.

214101_83972-200x150x.jpg В толстостенную кастрюлю или жаровню укладываем слоями рыбу и поджарку. Первый и последний слой - поджарка. Ставим на огонь и после закипания тушим на слабом нагреве 10-15 мин. Я делаю это в микроволновке: 5 мин. на максимальной мощности, еще 5 мин - на 1/2 мощности.
Готово. В качестве дополнения очень хорош зеленый салат. Приятного аппетита