page

Дорада с овощами

Основные блюда

Категории рецептов

Партнерские материалы

Рецепты по кухням


Описание


Существует множество рецептов приготовления дорады, но этот способ приготовления нам понравился очень. Спасибо кухне Прованса за потрясающий рецепт.

Ингредиенты 1 порция


Масло оливковое 1 ст. л.
Розмарин  (свежий веточка) 1 шт
Тимьян  (свежий, веточка) 1 шт
Лук-порей 1 шт
Соль  (морская по вкусу)
Рыба  (Дорада) 1 шт
Лимон  (или лайм - 3-4 ломтика) 15 г
перец черный  (молотый по вкусу)
оливки зеленые  (или маслины б\к - что больше любите) 5 шт
бальзамик  (белый или красный ) 1 ч. л.

Инструкция


628291_86400-200x150x.jpg Рыбу очистить, выпотрошить, хорошо промыть внутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем. Натереть смесью из оливкового масла, бальзамического уксуса, морской соли, черного перца и прованских трав. Снять с порея несколько верхних зеленых листьев, обдать их кипящей водой, чтобы они стали более гибкими и мягкими. Белую часть лука порезать небольшими кольцами, выстелить ими форму для запекания, добавить несколько веточек розмарина, тимьяна и несколько кружочков лимона.

628292_27765-200x150x.jpg Порезать лимон или лайм тонкими кружочками, оливки или маслины порубить мелко. Нафаршировать ими брюшко рыбы, вложить веточку тимьяна и розмарина. Под жабры тоже вкложить половинки лимона или лайма.

628293_22098-200x150x.jpg Затем на рыбу следует выложить по 1-2 веточки свежего тимьяна и розмарина, завернуть в 1-2 листа порея.

628295_23166-200x150x.jpg Переложить в форму для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом, несколькими каплями бальзамика и запекать в духовке, предварительно разогретой до 200°C, в течение 20 минут без конвекции. Подавать готовую рыбу нужно незамедлительно, можно целиком. Немного сбрызнуть оливковым маслом перед подачей.


628297_13407nothumb500.jpg