page

Тахини (Тхина, кунжутная паста)

Закуски

Категории рецептов

Партнерские материалы

Рецепты по кухням


Описание


Национальное грузинское блюдо в местном исполнении.

Ингредиенты 4 порции


Лук репчатый 2 шт
Чеснок 3 зуб.
Соль
Кинза 1 пуч.
Хмели-сунели 2 ч. л.
помидор 3 шт
перец черный  (или свежего болгарского) 200 г
томатная паста 2 ст. л.
перец красный жгучий

Инструкция 120 минут


190031_15582-200x150x.jpg В исходном рецепте курицу надо было порубить на кусочки по 50-60 грамм. Но я взяла просто голени. А зря. Надо было взять кусочки, ножки вкусные, но мешать их неудобно.
В любом случае - куски курицы складываем в толстостеную сковороду, наливаем чуть водички и тушим. Минут 20, переворачивая время от времени. Выделяется много сока.

190032_39427-200x150x.jpg Пока тушится курица, готовим все остальные ингредиенты.
Лук и чеснок чистим, помидоры заливаем кипятком на 1-2 минуты, чистим от кожицы.

190033_52291-200x150x.jpg Лук режем произвольно, чеснок не рубим, а именно нарезаем колечками например.

190034_27169-200x150x.jpg Помидоры без кожицы рубим мелко

190035_19910-200x150x.jpg Тушим до пюре. Можно протереть через сито, но я просто потолкла толкушкой для картошки.

190036_32187-200x150x.jpg Курицу перекладывае в другую скороводку (с высокими бортами), сок от нее не выливаем, он пригодится.

190037_35446-200x150x.jpg К курице добавлем лук и чеснок...

190038_44300-200x150x.jpg хмели-сунели, соль, перец.

190039_22263-200x150x.jpg Обжариваем до золотистой корочки

190040_70470-200x150x.jpg Томат-пасту разводим 2 стаканами кипятка

190041_23019-200x150x.jpg Заливаем к курице сок, в котором она тушилась, помидоры и разведенную томат-пасту

190042_47307-200x150x.jpg Аккуратно вымешиваем и оставляем на минимальном огне под крышкой на час-полтора, через полчасика пробуем на соль и остроту.

190043_66955-200x150x.jpg Оно там тихо булькает.

190044_92068-200x150x.jpg Варим рис, подаем посыпав свежей кинзой.


Мои заметки:
- томат-паста лишняя
- шкурку надо с курицы снять, жирновато вышло
- курицу надо рубить мелко, мешать неудобно