page

Tescoma Имбирно-цитрусовая мозаика

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Есть уже на сайте несколько рецептов говядины в пиве, но точно такого же не нашла. Это ирландский вариант. Его прелесть - в минимуме ингредиентов и хлопот и максимуме вкуса и аромата. Такой вариант приготовления переносит это блюдо из "гурманного отдела" в ежедневный, когда лень стоять у плиты. Опять же, если завалялся кусочек "жестокого мяса", его можно прекрасно употребить в этом рецепте.

Ингредиенты


Сахар  (у меня - тростниковый ) 3 ст. л.
Мука пшеничная  (для обсыпки)
Лук репчатый 2 шт
Специи  (по вкусу)
Пиво светлое  (375 мл, лучще всего крепкий, темный Guiness) 1 бут.
Соус ворчестерский  (можно заменить бальзамическим уксусом ) 1 ч. л.

Инструкция


326261_51960-200x150x.jpg Мяско обвалять в муке (я это делаю в мешке: завязываю и болтаю - ребенок всегда в полном восторге: "Мама, дай мне тоже попинать!")
Нагреть духовку до 200 градусов (средне/сильно горячую).

326262_48303-200x150x.jpg Достать все остальные ингредиенты (отобрать пиво у мужика, если не дает - скалкой по лапам (кто читал мои рецепты, уже знаком с моими силовыми методами :))

326263_42982-200x150x.jpg Обжарить мясо на большом огне до корочки и сложить в огнеупорную ёмкость - это семейный обед, а не прием, поэтому складываю в один горшок/ гусятницу

326264_47293-200x150x.jpg Нарезать лук полукольцами и добавить туда же вместе с пивом, сахаром, соусом и солью. Накрыть крышкой.

326265_40659-200x150x.jpg Поставить в духовку и печь где-то полчаса. Затем уменьшить температуру до 180 - 160 градусов (средняя) и продолжать где-то минут 40. На самом деле время дано для хорошего мяса, если мясо пожеще, то надо держать дольше. Один раз держала где-то 2 часа. После часа с небольшим, начинаю тыкать вилкой и проверять
Жаркое будет густое и мясо должно легко распадаться на волокна, когда ткнёте
его вилкой

326266_39001-200x150x.jpg При подаче посыпать свежей петрушкой. Очень хорошо с нейтральным гарниром - пюре, рис и т.д.
Ребенок уплетает за обе щеки и, клянусь, не пьянеет! Муж тоже (потому что, так налопавшись, опьянеть уже сложно)