page

Пирожное

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Бубертс - это латышское национальное блюдо. В основе его - манная каша со взбитым яйцом, но вы никогда не назовете это блюдо кашей. Скорее, это нежное суфле или пудинг. Очень вкусно и воздушно! Удивите своих родных этим вкусным, необычным и несложным завтраком или десертом! Рецепт из "Гастронома" 2004 г.

Ингредиенты 10 порций


Изюм  (по желанию) 1 горст.
Масло растительное
Сахар 3-4 ст. л.
Петрушка 2 ст. л.
Крупа манная 100-120 г
Рис  (у меня Жасмин) 250 г
Масло сливочное  (для смазывания формы) 0,5 ст. л.
Молоко 500 мл
Сливки  (жирность не имеет значения) 100 мл
Яйцо куриное  (1+1) 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок  (сухой, можете и свежий) 1/2 ч. л.
Миндаль  (очищенный, измельченный) 50 г
Соль  (по вкусу)
Фарш куриный 500 г
яйцо 4 шт
ванильный сахар 1 ч. л.

Инструкция


398569.jpg В закипающее молоко тонкой струйкой всыпаем крупу и, постоянно помешивая, варим пару минут.

398570.jpg Желтки отделяем от белков. Когда каша остыла до 80-70 градусов, добавляем к ней измельченный очищенный миндаль, изюм (по желанию) и желтки, перемешанные с сахаром.

398571.jpg Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли и ванильным сахаром и аккуратно вводим в кашу.

398572.jpg Выливаем массу в смазанную сливочным маслом и обильно обсыпанную манной крупой форму.

398573.jpg Выпекаем до золотистой корочки в разогретой до 180 градусов духовке.

398574.jpg Подавать можно как теплым, так и остывшим. Вкусно полить сметаной или медом.


398578.jpg